A testemet hallgatom, nem a Más Valóság hamis szorongásait
Az "Eat and Run" Scott Eureka szerzője:
"A testemet hallgatom, nem az agy hamis gondjait"
Összesen 217 km-t futni 25 órán keresztül a Halálvölgyön, majd futni 4 km-t. És mindez - tele növényi ételekkel. Ezt teszi Scott Eurek, az ultramaraton-vegán, az Eat and Run című könyv írója. Ez az, amit ez a csodálatos férfi elárul az étrendjéről és a motivációjáról a www.happyhealthylonglife.com blognak adott interjúban.
- Szüleid és nehéz gyermekkorod alakították erős karakteredet. Gondolod, hogy édesanyád betegsége és apád későbbi egészségügyi problémái is az életmódodhoz - egész növényi étrend futásához és elfogyasztásához?
- Anyám betegségének - a sclerosis multiplex - nagy szerepe volt abban a döntésemben, hogy edzeni, helyesen étkezni és gyógytornászként edzeni kell. Ha krónikus betegség van a családban - vagy menekül az ötlet elől, hogy befolyásolhatja az egészségét, vagy mindent megtesz az egészség megőrzése érdekében. Andrew Weil spontán gyógyítás című könyve szintén nagy hatással volt rám. Rájöttem, hogy a jó egészség erejét a saját kezünkben tartjuk. Aztán Howard Lyman "Az őrült cowboy" című könyve teljesen meggondolta a hús kérdését. Ha egy montanai szarvasmarha-tenyésztő abbahagyja a húsevést, én határozottan megtehetem, főleg, hogy ismerem az ipari gazdálkodás gonoszságait.
- Bár részletesen leírja étrendjét a könyvben, mégis nagyon kíváncsiak vagyunk néhány dologra. Milyen szójatermékeket szed?
- Sok szójajoghurtot eszem, főleg kókuszt. Már nem iszok szójatejet, mert a tempeh-ből, a tofuból és a misoból elegendő szóját kapok. A lehető legnagyobb mértékben ragaszkodom a hagyományos szójatermékekhez, és kerülöm az izolált szójafehérjét. Nem vagyok nagy rajongója a seitannak - főleg vegetáriánus éttermekben eszem, otthon nem főznék. De az a tény, hogy állaga húsra hasonlít, jó "átmeneti" ételt jelent a kezdő vegetáriánusok számára. Csak nem szeretem a mesterséges húsokat.
- Könyvében elmondja, hogyan őrli lisztbe a gabonaféléket palacsinta készítéséhez. Még mindig csinálod?
- Igen, mindenféle gabonafélét eszem. Ami a lisztet illeti, nagyon szeretném (ha lehetséges) magam őrölni egy gabonamalomban - ez frissebb. Ezt a trükköt Európában tanultam. De mint minden másnál - az étellel sem megyek túlzásba. Csomagolt teljes kiőrlésű liszteket is használok, ha ilyenkor kényelmesebb.
- Hogyan töltődik fel futás után?
- Valódi étellel! És ez nagyon egyszerű. Az edzés után 20-30 percig végezze el, hogy a lehető legtöbbet hozza ki a tápanyagokból. Én személy szerint ezekben a pillanatokban arra törekszem, hogy legalább 10-15%, néha legfeljebb 20% fehérjét tartalmazó ételt egyek. A többinek szénhidrátnak kell lennie. Például tempeh és rizs, banán vagy burgonya.
- Más-e a fehérjeszükséglet annak, aki erõsportot folytat, mint a futók?
- A súlyt emelő emberek fehérjeszükséglete nem sokkal nagyobb, mint a futóké. Talán valamivel többet, mint a 10-15% -om, de egyik sem az, amit az edzőtermekben látunk. Amire valóban szükségük van, az a kalória. Fontos a teljes energia (kalória) bevitel. Ha elegendő kalóriát eszel - megkapja a szükséges fehérjét.
- Mit gondolsz, képzett terapeutaként - nem úgy, mint az ultramaratonista, Scott Eurek egy fontos verseny közepén - ésszerű-e kificamodott bokával vagy törött hüvelykujjal futni, ahogy tetted?
- Megtanultam olvasni a testem jeleit - mérlegelni az előnyöket és hátrányokat, függetlenül attól, hogy jobb-e futni, vagy többet ártok. Határozottan racionális vagyok, amikor ilyen döntéseket hozok. Igen, gumikkal futottam, de csak akkor, ha tudtam, hogy ez nem ront a helyzeten.
- Mi a testének barométere - amely azt mondja, hogy túl fáradt vagy és több pihenésre van szükséged? Megfázás? Álmatlan éjszaka? A kimerültség általános érzése?
- Ennyi év után nagyon jól meg tudom érteni, mit mond nekem a testem - tudom, mikor kell egy kis szünet, és meg is kapom. Nincs gondom szabadnapot adni magamnak, ha kell. Ez azonban teljesen különbözik attól a hamis szorongástól, amely felemeli az agyadat: "Tartson egy kis szünetet, maradjon ágyban, maradjon otthon, pihenjen - miért kellene tönkretenni magát az edzéstől?" Éreznie kell a különbséget!