A templom tiszteli Szent Istvánt
Az egyház tiszteli Szent Istvánt, akit a keresztény hit egyik vértanújának tartanak, és Jézus Krisztus feltámadása után választott hét tanítványának egyike.

Élete elmondja, hogy a növekvő számú hívők miatt aggódva a zsidók rágalmazták a szentet, mert Istent káromolta, és így elítélték. Josafat völgyében egy dühös tömeg kövekkel kövezte meg. A szörnyű tett ellenére, röviddel azelőtt, hogy átadta volna szellemét Istennek, Szent István imádkozott: "Uram, ne tiszteld ezt a bűnt" - mondja a szent élete is. Az 5. században néhány ereklyéjét egy pap látomásán keresztül fedezték fel, és a jeruzsálemi Sion templomába helyezték.
Úgy gondolják, hogy a szent napja az utolsó keresztény ünnep, és őseink úgy vélték, hogy ez a nap bezárja az óév körét.
Hagyományosan a fiatal család meglátogatja keresztszüleit, keresztszüleit vagy szüleit, és húsételeket esznek az asztalnál. Hagyományosan a sertéshúst savanyú káposztával vagy húsos pitével készítik. Szent István napjától Jordánia napjáig a Piszkos napokra jellemző szokások figyelhetők meg - a nőknek nem szabad söpörniük, mosniuk a hajukat, mosniuk, esküvőket, kereszteléseket, temetéseket nem folytatniuk.
Helyenként Közép- és Észak-Bulgáriában december 31. helyett Szent István napján tartották be a hűtés szokását. Minden koszorúslány csuklót készít, és gyűrűt vagy más személyes tárgyat csatol rájuk, majd megolvasztja egy csendes vízzel teli tálban, amelyet vörös lepel borít. Másnap egy menyasszonynak öltözött lány egyesével kihúzza a csuklóját, míg a többiek varázsigét (zsebkendőt) énekelnek, és megjövendölik, hogy ki melyik sráchoz megy feleségül.