A tejtermékek fogyasztói tájékozottabbak, de a legtöbben az olcsót választják - Hírek - Bulgária
"Sajt, mi vagy. Gyere ide. Megeszlek." Ez a közelmúlt népszerű rádió-reklámja valótlannak bizonyult. Az ok - a gyártó egyes termékeinek nincs joguk sajtnak nevezni, mert növényi zsírokból készülnek.
Sorsát több tucat étel követte, amelyeket egészen a közelmúltig tej, vaj, sajt vagy sajt határoztak meg. Június közepén betiltották azokat az ételeket, amelyek növényi zsírokat vagy szójafehérjét használnak tejterméknek. Azzal a feltételezéssel, hogy a tej nélküli sajt nem sajt, a cél az volt, hogy különbséget tegyen a két élelmiszer között, és ne tévessze meg a vásárlót.
Két hónappal később már érdekes trendek jelennek meg a piacon. Először sok sajt és sárga sajttermék átalakult egy ponton, és a fogyasztók rájöttek, hogy nem azt ették, amit szerintük vásároltak. A tej és a vaj sok csomagból eltűnt, és furcsa nevek váltották fel őket. Minden erőfeszítés ellenére azonban a "nem tejszerű" tejtermékek fogyasztása nem csökken. Ennek oka, hogy az élelmiszer továbbra is meghatározó tényező az élelmiszerek vásárlásakor, és a növényi zsírokkal együtt legalább kétszer alacsonyabb, mint a természetes termékeké.
Mitől lesznek a sárga sajtok?
A tilalom első hatása sok étel címkéjét és nevét megváltoztatta. A gyártók és az importőrök különböző megközelítéseket alkalmaztak, de különösebb fantázia nélkül. A boltokon való bejárás megmutatja, milyen messzire mentek a marketing erőfeszítéseik. Leggyakrabban a tiltott szavakat egyszerűen elejtették, és a fehér pácolt sajtból csak a "fehér sóoldat" maradt. Egy másik vállalatcsoport úgy döntött, hogy a sárga sajtot és a sajtot "termékkel" vagy "finomsággal" cseréli. A "kenhető tejpástétom" valójában krémsajt, és az "erjesztett terméket" joghurtnak nevezik pálmaolajjal. Íme még néhány példa: "Dán fehér sós lé," Szűrt salátatermék (korábban feszített joghurt), "Pillangó" (vaj kenése előtt), "Természetes pirítós" (valaha olvasztott sajt szendvicsekhez) vagy csak "Vaj", írva: cirill betűvel.
"Nem vették észre, hogy a vállalatok nagy kreativitást mutattak az új nevek megválasztásában" - kommentálta az egyik legnagyobb kiskereskedelmi lánc képviselője. Egyszerűbben eldobták a tiltott szavakat, mások helyettük "termék" vagy "finomság" helyettesítette őket, amit a lánc is megerősített.
A névváltoztatás csak az egyik újítás volt a boltok polcain. Legtöbbjükben külön részek voltak, amelyekben a nem tejtermékeket tartalmazó ételeket rendezték. Például Carrefourban, Fantasticóban és Kauflandban a növényi olajok külön standokban vannak. Kisebb üzletekben, ahol korlátozott a hely, a fogyasztók nehezebben tudnának eligazodni. Ott az ételeket gyakran véletlenszerűen rakják egymásra.
Tudom mit eszem
A tej- és nem tejsajtok megkülönböztetése határozottan tájékoztatja az ügyfeleket arról, hogy mit vásárolnak. Sokan meglepődve látták, hogy a vajban semmi tejszerű nem volt, amivel évek óta kenegették a kenyerüket. Vagy hogy sok gyümölcstejben, amelyet reggel reggelre adtak gyermekeiknek, a tej nem túlsúlyos.
A különböző üzletekben a tejtermékek és a nem tejtermékek aránya is eltérőnek bizonyult. Vannak olyan láncok, amelyekben a növényi zsírtermékek a polcok felét foglalják el. Másokban körülbelül egytized. Mások korlátozzák ezt a tartományt, és egy vagy két elemre csökkentik. Az egyik legfrissebb megközelítést követő lánc kifejtette, hogy az elmúlt hónapok negatív kampányai a tejben található növényi nyersanyagok ellen megtérültek, és a fogyasztók kevesebbet kezdtek vásárolni. Ezért e lánc üzleteiben a nem tejtermék választékot fokozatosan felváltja a tejtermék.