A tej különböző típusai mellett és ellen - Technológia
Néhány helyettesítő íze meglehetősen hasonló az "igazi" tejhez, és jó alternatíva például laktóz-intoleranciában szenvedők számára
Gyerekkorunkban a tej meglehetősen egyszerű volt, és szinte mindig tehenekből származott. Ma a piac különféle tejeket kínál, amelyek közül sok növényi eredetű. Mindegyiküknek más a táplálkozási profilja, és megfelelnek a különböző igényeknek.
Néhány helyettesítő íze nagyon hasonló az "igazi" tejhez, és jó alternatíva például a laktóz-intoleranciában szenvedők számára. Íme a Live Science által összefoglalt lehetőségek:
Tehéntej
Előnyök: Legmagasabb a kalciumtartalma és csaknem kétszer annyi fehérje, mint a többi tejben. Táplálkozási értéke megmarad, függetlenül a zsír különböző típusaitól és százalékos arányától.
Hátrányok: A tejlaktóz-intolerancia sok embert érint, hasi fájdalmat, gázokat, puffadást vagy hasmenést okozva nekik. Ez a probléma azonban nem jelenti azt, hogy a tejet egyáltalán el kellene kerülni. Szakértők szerint a fogyasztás 120 ml-ig megengedett naponta többször.
Egy másik probléma a tejallergia, amelyet a legtöbb gyermek 16 éves kora előtt kinövi.
Előnyök: Vízbe áztatott és őrölt szójababból készül. Gazdag fehérjében és kalciumban, nincs telített zsír. A szójatej alacsony kalóriatartalmú, különböző ízű és aromájú. Egy másik alternatíva a laktózproblémákkal küzdő emberek, valamint a vegetáriánusok számára.
Hátrányok: A szójatermékek megzavarhatják a fehérjék és ásványi anyagok felszívódását a szervezetben. További kutatásokat kell azonban folytatni ebben az irányban. Sok szójabab szintén genetikailag módosított.
Ezenkívül néhány tanulmány összekapcsolta a szóját az emlőrákkal a mellbimbókban található anyag miatt, amely hormonként hat az emlősejtekben.