A tápanyagok manapság leggyakoribb hiányosságai

A modern életmód, állandó rohanással, stresszel és nagy mennyiségű ócska étel fogyasztásával gyakran együtt jár az egészség elhanyagolásával. Ez előfeltétele az immunrendszer gyengülésének, a különféle betegségek kialakulásának vagy a meglévők romlásának. Nagyon gyakran a gyermekek is szenvednek a felnőttek káros szokásai miatt. Ha a szülőknek nincs idejük otthon elkészíteni az ételt, gyakran gyorsan elkészített, félkész vagy fagyasztott termékeket fogyasztanak, bizonyos típusú korlátozó étrendet követnek, vagy rajonganak bizonyos típusú egzotikus ételekért, akkor valószínűleg étkezésükre ösztönzik gyermekeiket hasonlóan, ami különböző vitaminok és nyomelemek hiányához vezethet.

Az Egyesült Államokban számos friss tanulmány szerint a gyermekeknél a leggyakoribb hiány a vas. Az Amerikai Orvosi Szövetség jelentése szerint az ország 16 év alatti gyermekének csaknem 30% -a vashiányban szenved. Ez az arány 50% -ra nő az óvodáskorú gyermekeknél. Hacsak nem ebben az elemben gazdag vagy azzal dúsított ételeket fogyasztanak.

A vas a vörösvértestek egyik fő alkotóeleme, amelyben kötődik a hemoglobinhoz és oxigént szállít a sejtekhez. Kétféle vas van, amelyet a test táplálékkal vesz fel: hem és nem hem vas.

A jód nélkülözhetetlen ásványi anyag a pajzsmirigy normális működéséhez és hormonjainak előállításához, amelyek számos testi folyamatban vesznek részt, például az agy növekedésében és fejlődésében, valamint a csontok fenntartásában. Szabályozzák az anyagcsere sebességét is. Ennek az elemnek a hiánya gyakori, és a világ népességének csaknem egyharmadát érinti. A jódhiány leggyakoribb tünete a megnagyobbodott pajzsmirigy, más néven golyva. Emellett növelheti a pulzusszámot, a légszomjat és a súlygyarapodást.
A súlyos jódhiány súlyos következményekkel jár, különösen gyermekeknél. Mentális retardációt és fejlődési rendellenességeket okozhat. A jó étrendi jódforrások közé tartozik a moszat, a tejtermékek, a tojás és a dió. Ezekben a termékekben a jód szintje jelentősen változik, mivel ez az elem főleg a talajban található meg, és koncentrációja a különféle élelmiszerekben a jelenlététől függ. Sajnos Bulgária egyike azoknak az országoknak, amelyekben a talajban jódhiány van, és ennek a tulajdonságnak köszönhetően endemikus régiónak számít. Ebben az esetben jódban gazdag ételekkel (tejtermékek és só) vagy megfelelő táplálék-kiegészítők bevételével nyerhető.

A D-vitamin zsírban oldódó vitamin, amely szteroid hormonként funkcionál a szervezetben. A véráramon keresztül "utazik" és segít kijavítani a DNS hibákat. Ez az egyik oka annak, hogy a test szinte minden sejtje rendelkezik receptorral.
A D-vitamint napfény hatására a bőr koleszterinjéből állítják elő. Így az Egyenlítőtől távol élő emberekből valószínűleg hiány van. Kivéve, ha étrendi bevitelük nem elegendő, vagy ők maguk nem szednek D-vitamint a kiegészítőkből. Az Egyesült Államokban végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy az emberek körülbelül 42% -ában hiányzik az ún. "Solar vitamin". Ez a százalék az életkor előrehaladtával 74% -ra, a sötét bőrűeknél pedig 82% -ra nő, mivel a napfényre reagálva kevesebb D-vitamint termel.

Szakértők szerint Bulgáriában a D-vitamin-hiányban szenvedők százaléka 93-96% között mozog. Ennek a vitaminnak a hiánya általában nem nyilvánvaló, mivel tüneteit nehéz felismerni, és évek vagy évtizedek alatt kialakulhatnak. A D-vitamin hiányban szenvedő felnőttek izomgyengeséget, csontvesztést és a törések kockázatának fokozódását tapasztalhatják. Gyermekeknél ez növekedési retardációt és nehézséget okozhat a csont mineralizációjában (rachita). Ennek a vitaminnak a hiánya az immunműködés gyengülését és a rák kockázatának növekedését okozhatja.

Bár kevés étel tartalmaz jelentős mennyiségű D-vitamint, a legjobb táplálékforrások közé tartozik a máj, minden típusú magas zsírtartalmú hal és a tojássárgája. A szükséges napi bevitel aligha érhető el csak személyes diétával. A legjobb megoldás a napozás legalább napi 15 percig a gyermekek számára, az évek során a vitamin felszívódása csökken, és ez a folyamat akár 2 órát is igénybe vehet. Azok a tizenévesek, akik nem szeretnek kint játszani, de több időt töltenek otthon, a kiegészítők nagyszerű módja annak, hogy a szülők megbizonyosodjanak arról, hogy gyermekeiknek elegük van ebből.

A vízoldható vitaminok csoportjából származó B12-vitamin, más néven kobalamin, elengedhetetlen a vérsejtek képződéséhez, valamint az agy és az idegrendszer normális működéséhez. A test minden sejtjének szüksége van rá a normális működéshez, de nem képes előállítani vagy tárolni. Ezért rendszeresen táplálékkal vagy speciális kiegészítőkkel kell beszerezni. A B12-vitamin elegendő mennyiségben csak az állati eredetű élelmiszerekben található meg, bár a tengeri moszat egyes fajai kis mennyiségben képesek táplálkozni. Ezért azoknak az embereknek, akik nem szednek állati termékeket, fokozott a hiány kockázata. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a szemtelen gyermekek akár 65-68% -ánál, valamint a vegetáriánusok és vegánok 80-90% -ánál is hiányozhat a B12-vitamin.