Pácolt hagyma ízű salátákat

Szellőztesse ki a hagymát tároló helyiséget minden nap. Rendezheti porózus szövetzacskókba, vagy szépen elrendezheti egy polcon.

Ha pácolt hagymát szeretne készíteni, ízletes és hasznos terméket kap, külön szag nélkül. A kis izzókat pácoljuk.

Öntsünk forrásban lévő vizet, két perc múlva lecsepegtetjük, a hagymát lehűtjük és megtisztítjuk a pikkelyektől és a gyökerektől. A megmosott és szárított hagymát üvegedényekbe rendezik.

Ezután öntsük a pácot, amelyet az alábbiak szerint készítünk: egy literhez 50 g cukor, 50 g só, 250 g ecet, 5 szem fekete bors, 4 szem szegfűszeg, kevés fahéj és 2 babérlevél szükséges.

A cukrot és a sót vízben (700 ml) felforraljuk. Tíz perc főzés után a forrásban lévő pácban adjuk hozzá a fűszereket, majd további öt perc múlva - az ecetet. A kihűlt pácot gézen átszűrjük, és hagymával üvegekbe öntjük.

Másfél hónap elteltével a pácolt hagyma készen áll - szilárd, ropogós kéreggel. Az apróra vágott hagymát sokkal gyorsabban pácoljuk. Erre a célra 300 g hagymát karikákra vágunk, és egy üvegbe rendezünk.

---