A tápanyagok ereje - III. Rész Cink - Homeostaza
A cink az élőlények fő nyomeleme. Az emberek a szükséges cinket étellel kapják meg, és a benne lévő cink mintegy 38% -a felszívódik a véráramba. Onnan különböző fehérjék szállítják a májba. A májba kerülve a cink nagy része metallotioneinokká alakul át - fehérje molekulákká, amelyek 7 cinkatomot tartalmaznak. Ily módon a cink az egész testben a sejtekbe kerül.
A cink nem mérgező, amíg a fehérjékhez kötődik, ezért a mérgezés ezzel a nyomelemmel rendkívül ritka.
A cinkhiány gyakori mentális és viselkedési probléma az emberek körében. A depresszióval, autizmussal, skizofréniával, figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenességgel és hiperaktivitással diagnosztizáltak több mint 90% -ának van bizonyos mértékű cinkhiánya - a határtól a súlyos hiányig. Ennek a ténynek az egyik lehetséges magyarázata, hogy a felsorolt állapotok többsége a szervezetben megnövekedett oxidatív stresszhez kapcsolódik, amely kimeríti a cinkraktárakat.
A cink fő funkciói az agyi aktivitás folyamataiban a következők:
- A metallotioneinok, amelyek szerkezeti alkotóeleme a cink, nagy szerepet játszanak a vér-agy gátban. Ez utóbbi feladata az agy védelme a káros és mérgező anyagokkal szemben.
- A különböző fehérjékhez kötött cink részt vesz az agysejteket elpusztító és az agyban lévő neurotranszmitterek egyensúlyát megváltoztató szabad gyökök semlegesítésében.
- A cink szükséges a B6-vitamin aktív formájának hatékony átalakításához, amely fontos neurotranszmitterek szintézisében vesz részt.
- A cinkhiány réz felhalmozódásához vezethet a szervezetben, ami viszont megváltoztatja az agy dopamin és noradrenalin szintjét.
- A cinkhiány egy másik fontos neurotranszmitter, nevezetesen a GABA szintjének változásához is vezet.