A szükséges zsírok és egészséges zsírok

Csak a testzsír említése remegtet bennünket a rettegéstől. Évek óta hallottuk, hogy a magas zsírtartalmú étrend növeli a koleszterinszintet, eltömíti az artériákat és kardiovaszkuláris problémáktól szenved, beleértve a szívroham kockázatát is.

egészséges

Másrészt egyre inkább "egészséges zsírokról" beszélünk, amelyek felkeltették szenvedélyünket az avokádó, az olívaolaj vagy a lazac iránt. Az a tény, hogy a zsírok nem olyan szörnyűek, és még szükség is lehet rájuk.

Az ontariói McMaster Egyetem közel 10 éve foglalkozik ezzel a kérdéssel, és elemzi a 135 000 ember 18 különböző országból, az étrend gyakoriságának vizsgálata a résztvevők szív- és érrendszeri betegségei között.

Zsír és a szívroham kockázata

Kutatások szerint az alacsony zsírtartalmú étrend megölhet minket. Ez az elképzelés ellentmond a szívinfarktus kockázataival kapcsolatos klasszikus elképzelésnek.

A kapott eredmények szerint az veszélyesebb a zsír szénhidrátokkal való helyettesítése, mint tiszta formában fogyasztani őket.

Igaz, hogy nem minden zsír egyforma. Vannak telített, telítetlen, többszörösen telítetlen (például szója- és kukoricaolajok), és nem mindegyiküknek ugyanazok az előnyei, ezért ügyelni kell.