A szófiai ételkiállítás remekműveket mutatott be a félig üres termekben - Agro Plovdiv
Organikus masztix 12 gyógynövénnyel, szárított bio kecskesajttal, füstölt sárga sajttal és más, a kormányzat politikájának hiányával ízesített ízletes ételekkel kipróbálható a "Meatmania", "The World of Milk" és "Bulpek" kiállításokon.
Archív fotó az Inter Expo Centerről
Martin Ivanov
Az élelmiszeripar, kiderült, a vírusok nem ölik meg. Figyelemre méltó, hogy alkalmazkodik minden körülményhez, legyen az éghajlati, gazdasági és társadalmi.
Egy ilyen következtetés nem nélkülözné a logikát egyetlen olyan szemlélő számára sem, aki végigjárta az idei, szófiai Inter Expo Center élelmiszer- és italipari szakkiállításának félig üres termeit. A járvány nyilvánvalóan meglepetéseket készített és üldözte a kiállítókat és a látogatókat. A termelők, különösen a hús- és tejtermékek, az ujjakon számolnak.
Egyesek, például a Vacarel hústermelői, a profi embereket látják a világjárványban, és úgy döntenek, hogy kihasználják a helyzetet és hiánypótló termékeket kínálnak, mások a szállodai és kiskereskedői kisebb partnerekhez fordulnak, mások pedig sikeresen ötvözik az ellátást mind a kicsik, mind a nagyok számára, hallgatás arról, hogy a láncokkal végzett munka nem mindig eredményez pozitív eredményt.
"A gazdák elégedetlenek velünk, mi elégedetlenek a kereskedőkkel, és ezért a lánc megszakadt",
osztja Ivan Gluharov, a pleveni fiatal tejfeldolgozó, aki azonban nem kíméli a kistermelők kritikai értékelését az alapanyagok minőségével kapcsolatban. Az újdonságra törekvő Mandra különféle tejes snackekkel jelentkezik, amelyeket gyógynövények és füstölt sárga sajt keverékével ízesítenek.
A sajt standardok kényes témáját sem hagyták figyelmen kívül. "Szilárd színvonalú vagyok, nem tudunk minőségi dolgokat előállítani, 10-11 liter tejet használhatunk kilogramm sárga sajtra, a többiek pedig adalékanyagokat" - tette hozzá.
"Állami politikára van szükségünk" - tette hozzá Dora és Ivan Mutafchievi sugárzó gazdák a kozlei biogazdaságból, és a sajtokra vonatkozó állami szabványt át kell írni és frissíteni kell.
"Hogy akarják, hogy a tejünk 3,6% zsírtartalmú legyen, mivel zsírtartalmunk minden nap más és az állatok legeltetésétől függ" - kérdezik logikusan. Vagy a megkeményedéshez és a termésnöveléshez hozzávalókat kell importálniuk, amelyek ellentétesek a biológiai termesztési módszerekkel? A Kozle Organic Farm is új termékek előkészítésén dolgozik, és a kiállítás során tesztet mutattak