A szilva lekvár receptjei 1945-től
A Woman Today archívum a segítségével életre kel
A lekvár receptjei a "Woman Today" magazin első számából származnak, amelyet 1945 októberében nyomtattak. Az eredeti írásmód megmaradt.
Darált aszalt szilvalekvár cukor nélkül
Jól érett aszalt szilvát veszünk, alaposan megmossuk, kiszabadítjuk a kövekből, átmegyünk a húsdarálón, és a keletkezett zabkását egy kiömlött edénybe tesszük felforralni nagy lángon a párolgás gyorsítása érdekében. Amikor a lekvár erősen felforr, tegyen 1 teáskanál (10 kg szilva esetén) szódabikarbónát. Fából készült spatulával folyamatosan keverjük, és vigyázzunk, hogy a lekvárt egyáltalán ne égessük el. A cserzés megváltoztatja a lekvár színét és ízét is. Jól besűrítjük a lekvárot; hogy készen van, ebből tudjuk, amikor utat teszünk a spatulával, az utóbbit nem takarja le gyorsabban, vagy amikor a serpenyő egyik végén a spatulával összegyűjtjük a lekvárot, az megmarad, és lassan újra lefedi az alját . Abban a pillanatban, amikor a lekvárt levesszük a tűzről, megszórjuk szalicilsavval. Jól összekeverjük és eltávolítjuk. 25 kg-nál. szilva, tegyünk 10 g szalicilsavat, öntsünk még forró lekvárokat üvegekbe, amelyet 3-4 napig tartunk a napon, hogy szép fedelet kapjunk, majd pergamenre kössük és száraz, hűvös helyen tároljuk. Az endrechet illata különösen alkalmas erre a lekvárra. Az endreshe leveleket cérnával megkötözzük, megmossuk és az elején lekvárba tesszük, amikor útnak indul.