A szentjánoskenyérliszt jellemzői - Bakedmedia

elterjedt szárított

A szentjánoskenyér (Ceratonia siliqua) a hüvelyesek családjának örökzöld növénye, a mediterrán térségre jellemző. Ehető hüvelyei miatt termesztik, amelyek a múltban fontos cukorforrást jelentettek, mire a cukorrépa és a cukornád széles körben elterjedt. A szárított bontatlan hüvely zenei ütőhangszerként is használható, hasonlóan a maracákhoz, mivel a hangot a benne lévő bab hozza létre rázáskor.

A sáska a mediterrán térségben gyakori. Ehető maghüvelyei miatt termesztik. Jól nőnek meleg, mérsékelt éghajlaton és szubtrópusi éghajlaton, jól tűrik a meleg és párás tengerparti területeket. Ezek a fák Portugália déli részeinek, Spanyolországnak, valamint Szicília és Szardínia olasz szigeteinek tipikus kultúrája. A fa a hatodik év után kezd gyümölcsöt (sáskahüvely) hozni. 12 éves korának elérésekor évente 50 kg gyümölcsöt képes könnyen megtermelni. Minél idősebb a fa, nő a hozam - akár 100-120 kg-ig. A csodálatos dolog az, hogy körülbelül 100 évig folytathatja a szülést.

A szentjánoskenyér a múltban is nagyon népszerű édesítőszer volt. A hüvely volt a legnagyobb cukorforrás, mielőtt a cukornád és a cukorrépa mindenhol elterjedt. A szárított gyümölcsöt hagyományosan Tu Bishwat zsidó ünnepén fogyasztják. A szentjánoskenyér italokat hagyományosan a ramadán iszlám ünnepén fogyasztják. Manapság a magokat (gyümölcsöket) a kozmetikában, a dohányfeldolgozásban és a papírgyártásban használják. A szentjánoskenyérport vagy -darabokat összetevőként, a csokoládé helyettesítőjeként, süteményekhez és süteményekhez is használják. Sokan a sáska babot nyers kakaóval keverik a jobb íz érdekében. A kakaóban sok a magnézium, míg a szentjánoskenyérben sok a kalcium. Körülbelül háromszor több kalciumot tartalmaz, mint a kakaó, és csak a kalóriák 60% -át.

Ezenkívül a szentjánoskenyér annyi B1-vitamint tartalmaz, mint az eper, több A-vitamint, mint a spárga stb. Tartalmaz továbbá B2-vitamint, kalciumot, magnéziumot, káliumot és nyomelemeket vasat, rézet, nikkelt, mangánt és krómot. A szentjánoskenyér gyümölcse gazdag inozitolban is, ami pozitív hatással van az inzulinrezisztenciával és policisztás petefészkekkel rendelkező emberekre. Egyöntetűségük (1/5 gramm!) Miatt a szentjánoskenyérmagot korábban tömegegységben - karátként - használták.