A SZENT AVOKADÓRÓL

Ennek a gyümölcsfának a hazája Közép- és Dél-Amerika. A babércsaládhoz tartozik, örökzöld levelei vannak, nagyon hasonlítanak a babérlevelekhez. Már a 6.-8. Században Közép-Amerikában látták az avokádót, a gyümölcs átlagos tömege körülbelül 250 g-600 g, körte alakú. Sötétzöld vagy sötétlila sima vagy durva kéreg borítja.

Középen van egy nagy barnás kő, amely nem alkalmas élelemre. A követ egy szaftos vajhús veszi körül, világoszöld színű és mogyorós ízű. Az avokádó gazdag A-, PP-, E-, B1-, B2-, B6-vitaminban, káliumban, cinkben, vasban és magnéziumban.

Az avokádó körülbelül 30 százalékban könnyen emészthető zsírokat, valamint körülbelül 3 százalék fehérjét tartalmaz, ezért jól passzol a tenger gyümölcseihez, a baromfihoz és a tojáshoz. 100 g avokádó körülbelül 218 kalóriát tartalmaz.

Az avokádót Mexikóban és Arizonában a nők hagyományosan kozmetikai olajként használják, amely gyengéden behatol a bőrbe és felfrissíti azt. A kapott olaj sárga-zöld, enyhe diószagú, gazdag A-, E-, D-vitaminban, káliumban, kalciumban, nátriumban, foszforban és vasban.

Nagyon alkalmasnak tartják májbetegségben szenvedők fogyasztására. Amikor avokádót választ, tartsa a gyümölcsöt a kezében. A kéregnek foltmentesen kell lennie. Sűrűnek kell lennie, engednie kell az ujjak nyomásának, de nem lehetnek horpadások. Vágja ketté az avokádót, és forgassa el egymástól a két részt.

Annak érdekében, hogy ne sötétedjen a hús, permetezze citromlével. Ha a gyümölcs nagyon kemény, hagyja érni néhány napig. Az optimális tárolási hőmérséklet körülbelül 10 fok. Az avokádót nyersen fogyasztják, mert a hőkezelés megváltoztatja ízüket. Szendvicsekben, szószokban, salátákban, desszertekben használják.

Az avokádót durva, ráncos bőre miatt krokodilkörtének is nevezik. Az avokádót vagy végtelenül imádják, vagy kategorikusan elutasítják.

Az avokádó az azték időkre nyúlik vissza. A spanyol konkistádorok "abagádónak" nevezték az aztékok által elnevezett név szerint - "faolaj". A babér családjába tartozik, örökzöld levelei vannak, nagyon hasonlít a babérhoz. Körülbelül 500 avokádófaj ismert, amelyek három fajtából származnak: mexikói, guatemalai és nyugat-indiai.

Az avokádó a Persea Americana fa gyümölcse, a babérfa rokona. A nyugati félteke szubtrópusi területein növekszik. Több mint 400 vad és termesztett fajta létezik, átlagosan 1 fa 500–2000 gyümölcsöt hoz életében. Az avokádó gyümölcse körte alakú, olajos textúrájú, mogyoróaromájú és hámozott gesztenyére emlékeztető kő. "Semleges" gyümölcsnek minősül, mivel tápanyag- és ízjellemzői vannak, amelyek mind a gyümölcsökre, mind a zöldségekre jellemzők.
A tudósok az avokádót tartják a világ legfejlettebb élelmiszer-növényének.

Biokémiai összetételével, amely jobban emlékeztet a dióra, mint a gyümölcsre, az avokádó elegendő fehérjét biztosít a hús és a sajt teljes helyettesítésére a napi étrendben. 15 létfontosságú ásványi anyag, köztük vas, réz és magnézium forrása, amelyek építik és helyreállítják a vörösvérsejteket, és megakadályozzák a vérszegénységet. Az avokádó egy adagja egyszeresen telítetlen zsírokat ad az emberi testnek, amelyek alapvető szerepet játszanak a normál koleszterinszint fenntartásában és a pulzus szabályozásához szükséges káliummennyiséget biztosítják. Az a tény, hogy az avokádó 60-szor több káliumot tartalmaz, mint a banán.

A gyümölcs átlagos tömege körülbelül 250g-600g, körte alakú. Sötétzöld vagy sötétlila sima vagy durva kéreg borítja. Középen van egy nagy barnás kő, amely nem alkalmas élelemre. A követ egy szaftos vajhús veszi körül, világoszöld színű és mogyorós ízű.

HOGYAN KIVÁLASZTHATÓ AVOKADÓ?

Az avokádó csak akkor érhető el, ha teljesen érett. Az érett avokádó puha tapintású, a húst "vajhoz hasonlóan" elkenhetjük.
sok termékkel kombinálható - az illatostól a csípősig, az édestől a savanyúig. Hosszában vágják, a két felet elválasztják egymástól, és eltávolítják a csontot. Az avokádót különböző módon lehet elkészíteni - fűszeres ízesítéssel kenyérre kenésre, lágy sajttal tölthetjük meg, levesekben használhatjuk (erre a célra az avokádót hozzáadjuk a főzés végén, és a levest levesszük a tűzről). a különféle saláták összetétele és édes desszertekhez alkalmas.

Annak ellenőrzéséhez, hogy érett-e, nyomja meg enyhén a gombot. Rugalmasnak kell éreznie, nem szilárdnak.
Amikor avokádót választ, tartsa a gyümölcsöt a kezében. A kéregnek foltmentesen kell lennie. Sűrűnek kell lennie, engednie kell az ujj nyomásának, de nem maradhat horpadás.
Az avokádó legtöbb változatának éretten fekete színűnek kell lennie, különben nem ehetők.