A szennyeződés eltávolítása az ételeinkből
Vegyük például az élelmiszerek nitráttartalmát. A nitrátvegyületek salétromsav-sókból állnak, amelyek a növények növekedésének és fejlődésének fontos forrásai. A talajban mindig voltak nitrátok, és a növények mindig elnyelték őket. De sajnos - a talaj termelékenységének növelésére irányuló törekvésünk során műtrágyákkal túlterheltük.
A növények csak a feltétlenül szükséges mennyiségű műtrágyát képesek feldolgozni, így a felesleg az asztalunkra és a testünkbe kerül. Sajnos a műtrágyák elhagyására tett kísérletek sikertelenek voltak, mivel a zöldségek termelékenysége és minősége erőteljesen csökken.
Kell-e aggódnunk étrendünk nitrátszintje miatt? Persze. Az emberi test megnövekedett salétromsav-tartalmának rákkeltő hatása van. Az emberi test emésztőrendszerében a nitrátok nitritté alakulnak át - olyan anyagok, amelyek harmincszor mérgezőbbek, mint a nitrátok.
A nitritekről szintén ismert, hogy hozzájárulnak a methemoglobin képződéséhez. Ez a hemoglobin speciális formája, amely nem képes ellátni a test szöveteit vérrel, ami megzavarja az anyagcserét és elnyomja az immunrendszert.
Élelmünket az olyan nehézfém-sók, mint az ólom és a higany is befolyásolják, amelyek erősen mérgező gyári hulladékot, gépjárművek kipufogógázait és a mezőgazdasági folyamatokban használt mérgező vegyszereket tartalmazó vízen keresztül jutnak a talajba. Ezek és más szennyeződések, például a rovarirtók rákkeltő és mutagén (génjeinket érintő) hatással vannak az emberi testre. Ezen túlmenően allergiát és az immunrendszer általános gyengülését okozhatják.