A szénhidrátok legjobb forrásai (egyszerű és összetett, gyors és lassú) - diéta, fitnesz
A szénhidrátok a szerves anyagok nagy csoportja, amelyek fontos biológiai funkciókat töltenek be az élő organizmusokban. Szénből, hidrogénből és oxigénből állnak.
A szénhidrátok neve azon az elképzelésen alapszik, hogy szénhidrátok, mivel általános képletük Chn (H2O) m vagy ChnH2 mOm, amelyben a hidrogén és az oxigén aránya 2: 1, mint a vízben. Később kiderült, hogy vannak olyan vegyületek, amelyek minőségileg és mennyiségileg megfelelnek ennek a képletnek, de eltérő tulajdonságokkal rendelkeznek, ezért nem szénhidrátok (például: ecetsav - C2H4O2, ecetsavanhidrid - C4H6O3 stb.).
A szénhidrátok az állati takarmányok fő részét képezik, valamint az élő szervezetek szárazanyagának túlnyomó része (növényekben 80%, állatokban 20%).
A szénhidrátokat néha cukroknak hívják, mert néhányuk édes ízű. Minden szénhidrát kétféle funkciós csoportot tartalmaz - hidroxil- és karbonilcsoportot (aldehid- vagy keto-csoport). Ezeknek a csoportoknak a jelenléte határozza meg tulajdonságait.
Komplex szénhidrátok (lassú szénhidrátok)
Ezek egyszerű cukrokból, úgynevezett monoszacharidokból vagy kettős szacharid egységekből, diszacharidokból állnak. Az egyszerű szénhidrátok olyan élelmiszerekben találhatók, mint a cukorkák, fagylalt, sütemények és cukorkák.