A sütés rövid története
Több a Krónikából
A középkorban Nagy-Britanniában a sütés igazi luxus volt, amelyet kevesen élvezhettek. De akik megengedhetik maguknak a fatüzelésű kályhát (csakúgy, mint magát a fát), elkezdik kalandjukat a kenyérkészítés világában. Minél jobb a kenyér minősége, annál magasabb az ember társadalmi rendje. A sütők nem szokványos készülékek egyetlen háztartásban sem, ezért a sütés ebben az időszakban soha nem jut be sokszor az otthonba. Ez azonban kereskedelmi tevékenység lett, bár nagyon hiányos, és sok pék megjelent Londonban.
A gazdag emberek finom, lisztezett búza kenyeret esznek. De ha szegény vagy, csak rozsot és fekete kenyeret engedhetsz meg magadnak. Csak a nagyon gazdagok ettek süteményeket és különféle sült péksüteményeket. De sokkal nehezebbek, mint ma - 5-10 kilogramm. Az akkori sütés a tartalomra összpontosított, különös tekintettel a kenyérre és a pitékre. Ha az ember tehetős, akkor a pékárui egzotikus színekben gazdagok, de ha szegény, akkor hálás lenne, ha engedhetne magának húst egy pitében.
15. század
Nagy-Britanniában drága fűszerek, például sáfrány robbanása történt a 15. században. Az édes tészta, sok tejszínnel és vajjal, kezd kedvenceivé válni azoknak, akik megengedhetik maguknak. A Kok - egy kis sütemény édesített tésztából, gyógynövényekkel és fűszerekkel - rendkívül népszerűvé válik. A darált pitét darált marhahússal vagy birkahússal kezdik elkészíteni. Közben mézeskalács is készül zsemlemorzsával.
16. és 17. század
A sütést a 16. és 17. században átalakította a globalizáció, amely karamellszirup és mazsola robbanását jelentette. A vastag sütemény és kenyér tészta sok vajjal, tejszínnel és mazsolával egyre népszerűbb. A gazdasági növekedés új középosztályt okoz, és a sütés elterjedt. A növekvő gazdagság és a társadalmi változások hátterében az emberek elgondolkodhatnak a kenyéren kívüli egyéb dolgok elfogyasztásán és utánozhatják a felsőbb osztály étrendjét. A sütés megfizethetőbbé válik, és így egyre többen kezdenek süteményeket és kekszeket készíteni.