A Stara Zagora pékje az UNESCO élő kincse - kíváncsi

Bogdan Bogdanov tól től Stara Zagora nyilvánították "Az UNESCO élő kincse " mert képes egy régi bolgár recept szerint kenyeret készíteni.

unesco

A mester ősi módszert alkalmazott kenyér készítésére, liszt, forrásvíz és élő élesztő gyúrására. Szerinte a bolgárnak ez a készsége már régen eltűnt. Kenyérkészítéssel Bogdan néhány évvel ezelőtt kezdődött, amikor felhagyott marketinges munkájával, és a kenyérkészítés hobbija felé fordult.

Elmondása szerint ezt akkor döntött, miután rájött, hogy a házi kenyér hagyománya szinte eltűnik hazánkból. A 32 éves férfit érdekelte, hogyan lehet helyreállítani - több száz oldalas könyveket olvasott el, több tucat emberrel találkozott, sőt pékként is gyakorolt Franciaország.