A Spelta a fehér liszt másik alternatívája; A konyhában Afiával
- itthon
- Blog
- Minden recept
- Édes
- Sós
- Vegán
- Vegán muffin
- Vegán cupcakes
- Vegán sütemények
- Termékek
- Tanulságok kezdőknek
- Cikkek
A tönköly a búza családjába tartozik, de nem búza. Évszázadok óta ismerik az emberek, korábban főleg Közép-Európában és a Közel-Keleten használták.
Bár vizuálisan hasonlóak a búzához, a tönkölyszemek szilárdabb külső héjjal rendelkeznek, mielőtt őrlik. Íze enyhén édes, hasonló a teljes kiőrlésű lisztéhez. A tönkölyliszt finom és könnyen kezelhető. Glutént tartalmaz, ami tökéletes helyettesíti a fehér lisztet, de ez azt jelenti, hogy nem használható gluténmentes étrendben. Szénhidrátban gazdag, és sok fehérjét és rostot is tartalmaz. A tönköly ezen fontos összetevőinek hátterében vas, réz, magnézium, mangán, foszfor, kálium, cink, szelén, B-vitaminok és folsav található.
| Átlagos étel értéke 100 g-ban. | |
| Kalóriatartalom | 340 kcal |
| Zsír | 1,3 gr. |
| Ebből telített zsírsavak | 0,2 gr. |
| Szénhidrátok | 68 gr. |
| Rost | 4 gr. |
| Fehérjék | 14 gr. |