A Slow Food megközelítése az élelmiszerek címkézésével kapcsolatban
Az SF álláspontja az élelmiszerek címkézésével kapcsolatban Európában
Fordítás és adaptáció: Ognyan Varadinov
A Slow Food mindig is hangsúlyozta az átlátszóság fontosságát az élelmiszerek címkézésében, hogy a fogyasztókat megfelelően tájékoztassák az általuk fogyasztott termékek minőségéről, egészségéről és nyomon követhetőségéről. Ez lehetővé teszi számukra, hogy megalapozott döntéseket hozzanak.
A Slow Food üdvözli az 1169/2011/EU rendeletet, amely egyszerűsíti az élelmiszerek címkézésére vonatkozó jogszabályokat, amelyek egyértelmű, érthető és olvasható címkézést igényelnek (a preambulum 9. albekezdése). Az EU 23 nyelvére lefordítva 2014. december 13-tól minden tagállamra vonatkozik, kivéve az élelmiszer-címkézési törvényt, amely 2016. december 13-án lépett hatályba. A rendelet minden, a végfelhasználónak szánt termékre vonatkozik, beleértve azokat is vendéglátó-ipari egységek (éttermek, étkezdék, vendéglátóhelyek), valamint azok, amelyeket vendéglátó-ipari létesítményekbe szállítanak (1.3., 8.7. Az egyes tagállamok jogszabályaikban tükrözik az új rendelkezéseket.
A rendelet néhány általános célon alapul. Célja a fogyasztók egészségének és érdekeinek magas szintű védelme, valamint a jogszabályoknak megfelelően előállított és forgalomba hozott élelmiszerek szabad mozgásának elősegítése. Először a címkén feltüntetendő kötelező adatok listáját jelölik (9. cikk).
A korábbi rendeletekben előírt információk mellett a következőkre is szükség van:
• az élelmiszer neve, összetevők listája, nettó mennyiség;
• a minimális lejárati idő vagy a lejárati idő
• különleges tárolási feltételek;
• a címkén feltüntetett információkért felelős vállalkozó neve vagy neve és címe;
• több mint 1,2% alkoholt tartalmazó italok alkoholtartalma;
• használati utasítás, amely nélkül nehéz lenne használni az ételt;
Az 1169-es rendelet néhány új követelményt vezet be, amelyek közül az alábbiak különösen fontosak:
• Táplálkozási nyilatkozat szükséges. Ez adatokat szolgáltat a fogyasztóknak az energiáról és a tápértékről. A címke tartalmaz egy táblázatot, amely hét elemet tartalmaz (energiaérték, zsírmennyiség, telített zsírsavak, szénhidrátok, fehérjék, cukrok és só). A kötelező tápértékjelölést ki lehet egészíteni a következő anyagok közül egy vagy több mennyiségének megjelölésével: egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak, keményítő, rost, vitaminok és ásványi anyagok, a rendelet XIII.
• A rendelet foglalkozik a címkék olvashatóságának kérdésével is, megjegyezve, hogy ezt különféle elemek határozzák meg, ideértve a betűméretet, a betű- és sortávolságot, a betűszélességet, a betűszínt, a betű-szélesség arányt, az anyag felületét és a nyomtatás és a nyomtatás kontrasztját. a háttér.
• A 26. cikk bevezeti a származási ország vagy hely megjelölésének követelményét, mivel ennek hiánya megtévesztheti a fogyasztót. Ezt a követelményt kiterjesztették az összes helyi termékre, nemcsak a marhahúsra, ahogy azt az előző törvény előírja, hanem a juhra, kecskére, sertéshúsra és baromfira is. A rendelet lehetővé teszi a származási ország vagy hely kötelező feltüntetésének utólagos értékelését más élelmiszerek, például tej és tejszármazékok, valamint más élelmiszerek összetevőjeként használt hús esetében (26. cikk).
• A jobb átláthatóság elérésének másik új eleme az a követelmény, hogy meg kell jelölni az összetevők listájában használt növényi olaj típusát (pálma, földimogyoró stb.).
• Kötelező követelmény a potenciális allergének feltüntetése is, beleértve a nem csomagolt ételeket is, például az éttermekben vagy menzákban.
A minimális lejárati idő és a lejárati idő
Az új rendelet nem vezet be változtatásokat a korábbi törvényben, amely az élelmiszerek címkéin feltüntetett minimális eltarthatósági idő vagy lejárati idő feltüntetését.
A 2000/13/EK irányelv rendelkezései tehát továbbra is érvényben vannak, és néhány kivételtől eltekintve megkövetelik, hogy a csomagolt élelmiszer-címkék minimális élettartamának dátumának feltüntetése tartalmazzon "a legjobb" szót. A minimális élettartam dátumát a „felhasználható” kifejezéssel kell helyettesíteni olyan csomagolt élelmiszerek esetében, amelyek mikrobiológiai szempontból különösen ingatagak, és rövid idő elteltével veszélyt jelenthetnek az emberi egészségre. A lejárati dátumot a „felhasználható” szöveggel kell feltüntetni.
Néhány új elemet bevezetnek az Európai Bizottság élelmiszer-pazarlás csökkentésére irányuló erőfeszítéseinek részeként. A Bizottság számos kezdeményezést indított a fogyasztók tudatosságának növelése érdekében, hogy ne dobja el a még fogyasztható ételeket.
Érdemes megjegyezni a fogyasztói jelentést a "legjobb időtartam" (a dátumot, ameddig az élelmiszer megőrzi sajátos tulajdonságait) és a "felhasználhatósági idő" (a termék biztonságosan fogyasztható dátumát) helyes értelmezéséről.
A Slow Food üdvözli a fogyasztói tudatosság és átláthatóság iránti kezdeményezést az élelmiszeriparban. Ezeket a kérdéseket tükrözi a fenntartható élelmiszerekről szóló 2013. évi közlemény.