A shiitake gomba segít a rák elleni küzdelemben, csökkenti a koleszterinszintet és növeli az immunitást
A shiitake gomba, más néven tölgygomba vagy montenegrói gomba az angol nyelvű országokban, ehető barna gomba, Japánból, Kínából és Koreából származik. Több mint ezer éve termesztik őket, és a friss és szárított shiitake a mai napig népszerű Kelet-Ázsiában. A hasonló táplálkozási profilú Maitake gombához hasonlóan a shiitake-et feltételezett gyógyító tulajdonságai miatt gyakran használják a hagyományos kínai orvoslásban.
Noha nyugaton népszerűbb, mint keleten, a shiitake gombákat Észak-Amerikában és Európában értékelik erős ízük, kíváncsi szerkezetük és tápértékük miatt. Valójában néhány kutató, akinek feladata a shiitake egészségügyi előnyeinek vizsgálata, szuperélelmiszereknek nyilvánította őket. Derítsük ki, miért.
Immunitásnövelő és rákellenes tulajdonságok
A Sloan-Kettering Rákközpont szerint a shiitake gomba az immunrendszert serkentő, a lentinan nevű hatóanyagot (a béta-glükán egyik formája) stimulálja, amely viszont aktiválja azokat a sejteket és fehérjéket, amelyek megelőzhetik a rákot. A Hongkongi Kínai Egyetem kutatóinak 2011-es tanulmánya azt is megállapította, hogy a gomba jó antioxidánsforrás, például szelén, amely kiküszöböli a szabad gyökök rákkeltő hatását.
Alacsonyabb koleszterinszint
A svéd Lulea Műszaki Egyetem kutatói szerint a shiitake gombában található eritadeninnek nevezett vegyület képes csökkenteni a koleszterinszintet. A japán Obihiro Mezőgazdasági és Állatorvos-tudományi Egyetem kutatóinak egy másik, független tanulmánya azt találta, hogy a shiitake-et és maitake-t fogyasztó patkányok koleszterint választanak ki, ami kevesebb koleszterint eredményez testükben.