A sertéshengerek típusa
FŐZÉSI HŐMÉRSÉKLET - 63 ° C/145,4 ° CF /.
FŐZÉSI IDŐ - 03:00.
Azzal a kikötéssel kezdem, hogy nem az a célom, hogy töltsek egy kis húst töltelékkel és tekercset készítsek, hanem a Sous Vide módszerrel, hogy a hús puha, lédús és kellemesen fogyasztható maradjon. Ezért döntöttem úgy, hogy sertés karaj roládot készítek.
SZÜKSÉGES TERMÉKEK
1 sertés karaj/egész darab /
Frissen őrölt fekete bors
Füstölt forró pirospaprika
Élelmiszer PVC nyújtófólia
3 evőkanál. zsír sütése
ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER
TANÁCS
