A selyem tofu olyan, mint a puding

A tofu sajt fölözött szójatej, amelyhez magnézium-kloridot, citromsavat vagy kálium-szulfátot adnak, majd szűrnek.

Néha tengervizet használnak az elkészítéséhez, majd hívják Tofu-sziget.

A tofu sajt sűrűségében és elkészítési módjában különbözik. Semleges íze van, ezért a főzés során nagyon széles körben alkalmazható.

A sűrű tofunak két fajtája van - nyugati és ázsiai. A nyugati sűrűbb és víz nélküli, az ázsiai pedig sok vízzel rendelkezik.

Mindkettő állaga hasonló a mozzarellához. Ezek a típusok alkalmasak sütésre és panírozásra. Van sűrű tofu különféle adalékokkal.

A selyem tofu lágyabb és pudingnak tűnik. Ez a sajt a legtöbb vízzel készül, puha és puha. Édes ételek, szószok, levesek és párolt ételek elkészítésére szolgál.

A büdös tofu a szójasajtos kínai változata, és nagyra értékelik a sanghaji konyhában. Nagyon erős illata van, de ez nem zavarja a finom ételek kedvelőit.

---