A savanyúság természetes erjedése hasznos munkává teszi őket

Különösen Trud számára Dr. Lyudmila Emilova folytatja a hosszú élettartam sorozatát. Három szakterülettel - belgyógyászattal, kardiológiával, reumatológiával és egészséggazdálkodással - foglalkozik. Miután tesztelte magán a gyümölcsök, tea és méz kezelésének rendszerét, és sikerült megmentenie magát számos súlyos betegségtől, úgy döntött, hogy megbízik a természetes gyógymódokban. A módszer megalkotója, Lydia Kovacheva biztatta. 1993-ban Dr. Emilova megnyitotta gyógyszerközpont nélküli gyógyászati ​​központját, amelyen keresztül több mint 4500 beteg ment keresztül a világ minden tájáról. Sokan megúszták azokat a szokásokat, amelyeket a hivatalos orvoslás gyógyíthatatlan betegségekként határoz meg, és bónuszként fogyott, tartós hatással. 1997-ben Dr. Emilova az Egyesült Államok Természetes Higiénés Társaságának Orvosi Szövetségének egyetlen bolgár tagja lett.

Természetes tejsavas erjedésnek kitett nyers és savanyúságok keresztezéséhez hozzáadott vegyi anyagok nélkül nem véletlenül kötelező a bolgár asztal. Nagyon gyakran konzerv savanyúságot adunk a közönséges névhez, de hiányzik belőlük a Lactobacillicus nemzetség legértékesebb - élő képviselői, amelyek közé tartozik a nemrégiben nyert Lactobacillus plantarum is. Ugyanezek a mikroorganizmusok okozzák az erjedést a kenyérélesztőben, az olajbogyóban és másokban.

Őseink tudták, hogyan kell hosszú ideig tartósítani a zöldségeket fagyasztó vagy konzerv használata nélkül. Ez pontosan a Lactobacillus plantarumot érintő laktofermentációs folyamat révén volt lehetséges. Rajta keresztül a zöldségekben és gyümölcsökben található keményítő és fruktóz tejsavvá alakul. És természetes tartósítószer, rothadó baktériumok rombolója. A rothadás során felszabaduló gázok számos betegségben, sőt a rák kialakulásában is szerepet játszanak. Ezért a fermentációs termékeket széles körben elismerték a veszélyes betegségek megelőzésében. Az emésztőrendszer aktivitásának javításával a tejsavbaktériumok hozzájárulnak a test általános immunitásának és az őszi-téli időszakra jellemző fertőzésekkel szembeni ellenálló képességének növeléséhez is. Kimutatták, hogy a Plantarum elősegíti a neurotróf fehérje termelését a központi idegrendszerben (hippocampus) - ez a depresszió és a csökkent koncentráció erős ellenszere.

Valóban ártalmasak a sós savanyúságok? Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) hosszú távú tanulmánya szerint a savanyúságokban található magas nátriumtartalom miatt veszélyesek és alkalmatlanok magas vérnyomás, cukorbetegség, vesebetegségek, terhességi (terhes) cukorbetegségek, elhízás esetén. Ennek a sós és fűszeres ételnek a túlzott használata súlyosbítja a gyomorhurutot, fekélyeket, gyomor-nyelőcső reflux betegségét, magas vérnyomást, a test duzzadását. Fontos tudni, hogy a további hőkezelés és a zöldségekből és probiotikumokból származó hasznos anyagok konzerválása során teljesen elvesznek. Ezért nem javaslom tavasszal a savanyú káposzta maradékát, valamint egyéb savanyúságokat üvegekbe tenni és hosszabb tárolás céljából megfőzni.