A sárgarépa egészséget adományoz a MateKitchen-től
Nyers vagy főtt, pörkölt vagy párolt sárgarépa kiváló ízű, táplálkozási és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket az ókori görögök ismertek.
Körülbelül 5000 évvel ezelőtt jelent meg Közép-Ázsiában, majd elterjedt a Földközi-tengeren, Afrikában, Amerikában és Ausztráliában.
Több mint 60 különböző színű sárgarépafaj létezik. A narancsot holland kertészek termesztették a 16. században.
Hasznos, mert…
A sárgarépa rendkívül gazdag béta-karotinban (A provitamin) - 17 mg/100 g, B1, B2, PP és C vitaminokban, ásványi anyagokban (vas, foszfor, kalcium, kálium, magnézium, jód, réz, kobalt), pektinben, lecitinben, cellulóz, enzimek, illóolajok, néhány esszenciális aminosav és fitoncid. A karotinban a leggazdagabb a mélyvörös vagy narancssárga sárgarépa.
Gyógyít és szépít
Az összes zöldség közül a sárgarépában van a legmagasabb az A provitamin vagy a béta-karotin tartalma, amely felelős a zöldségek narancssárga színéért. A szemünk egészségének megőrzésén túl az A-vitamint gyakran "növekedési vitaminnak" is nevezik, mivel a csecsemők és gyermekek megfelelő fejlődéséhez szükséges. Részt vesz a csontok és a fogak építésében, rendkívül hasznos a bőr számára - ragyogóvá teszi és segít a pattanások kezelésében; bizonyított antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, véd a rosszindulatú betegségek ellen, megelőzően hat a hörgők, a torok és a hangszalag fertőző betegségeire. A zöldségek jót tesznek a cukorbetegeknek, akik gyakran szenvednek A-vitamin-hiánytól.