A sajt jobb, mint a tehénvaj a szív- és érrendszeri egészség szempontjából
Az orvosok és a táplálkozási szakemberek gyakran javasolják az összes állati zsír korlátozását a koleszterinszint csökkentésére, de dán kutatók szerint a sajt nem befolyásolja a lipidszintet, és nem tartozhat ugyanabba a kategóriába, mint a tehénvaj.
A tanulmány megjelent American Journal of Clinical Nutrition és azt jelzi, hogy a napi sajtfogyasztás alacsonyabb LDL-koleszterinszinttel jár, összehasonlítva a hasonló mennyiségű vaj bevitelével. A sajtivóknál még akkor sem volt magasabb az LDL-koleszterin szint, mint a normál étrendet követőknél.
A tanulmány a következő kialakítású volt. 50 résztvevőt rendes étrendbe helyezték, amelyhez bizonyos mennyiségű sajtot vagy vajat adtak. A résztvevők hat hétig fogyasztottak egy terméket, majd 14 napos szünet után átálltak a másik termékre.