A sajt függőséget okoz

A tudósok megállapították, hogy a sajt kábítószerként függőséget okoz.

A sajt addiktív tulajdonságait a kémiai kazein okozza, amely más tejtermékekre is jellemző. Kazomorfin nevű opiátokat szabadít fel. A fájdalom, a jutalom és a függőség szabályozásában részt vevő opioid receptorokra hatnak. Az agy ugyanazokat a részeit olyan drogok stimulálják, mint a crack, a kokain és a heroin.

A tejben nagyon kevés kazein van, de egy kilogramm sajthoz körülbelül 5 liter tejre van szükség. Ezért a vegyi anyag nagyon koncentrálódik a sajtban.

A Michigani Egyetem kutatói 500 hallgató segítségével tanulmányozták az addiktív ételeket, akik kitöltöttek egy kérdőívet arról, hogy mit ettek a legtöbbet. Az eredmények szerint a leginkább függőséget okozó étel a pizza, de ez pontosan a rajta lévő sajt, valamint a paradicsomszószban lévő cukor és a tésztában lévő szénhidrátok miatt van. A zsíros és a feldolgozott ételek szintén függőséget okoznak.

A barna rizs és a lazac nem okoz függőséget.

Dán tudósok egy másik tanulmánya szerint azonban a sajt a kulcs az anyagcsere gyorsabbá válásához és az elhízás elleni küzdelemhez.

---