Csökkentse a kazeint! (1. rész)
Noha a tej a modern étrendben az egyik legelterjedtebb étel, a pasztőrözés, egyfajta tejfehérje por kivonása és a modern tejipari gyakorlatok nagy veszély. Ezen kívül minden a vércsoportok csak egy bizonyos típusú tejsavas enzimeket szívnak fel, de egyik sem szívja fel jól a kazeint. Ha ezek nem elég érvek ahhoz, hogy aggódjon, a tejfehérjére más, nagyobb potenciális károk is tartoznak, amelyeket most megvizsgálunk.
A tejben kétféle fehérje van. Közülük a leghíresebb a tejsavó, amely csak a tejben lévő fehérje 20% -át képviseli, de máskor megnézzük. A tejben fennmaradó 80% fehérje kazein. Egy bizonyos típusú kazein bomlásakor kiderült, hogy opioid melléktermék szabadul fel, ami problémás lehet az emberek és az állatok számára. Erős érvek szólnak arról, hogy a kazein és az opioid származékok kapcsolatban állnak egymással szívbetegség, mentális zavarok - autizmus és skizofrénia, 1-es típusú cukorbetegség, és számos más autoimmun betegség. Ezek a tejfehérje problémái, amelyekről beszélünk 196 tudományos tanulmány bizonyította! Szerencsére egyszerű módszerekkel lehet elkerülni ezeket a kockázatokat.
A1 béta kazein és a probléma opiátok
A tejben található kazein fehérje problematikus változatát A1 béta kazeinnek hívják. Megjelent szarvasmarhák genetikai mutációjának eredményeként, amelyről úgy gondolják, hogy körülbelül 8000 évvel ezelőtt keletkezett Európában. Ilyen Az A1 béta kazein csak bizonyos szarvasmarhafajták tejében található meg.
Az A1 béta kazein 209 aminosav gyűjteménye, amely szorosan hasonlít egy másik típusú tejfehérjéhez, az A2 béta kazeinnek. Az A1 és A2 béta kazeinek közötti egyetlen különbség egyetlen aminosav. A tejfehérje problematikus formája tartalmazza az aminosavat hisztidin az aminosav helyett a 67-es helyzetben prolin, amely ebben a helyzetben létezik a tejfehérje másik formájában. Bár ez kis különbségnek tűnik, valójában meglehetősen jelentős, mivel a hisztidin és a szomszédos aminosav közötti kötés az A1 béta kazeinben sokkal gyengébb és sokkal könnyebben lebontható, mint az A2 béta kazeinben lévő prolinnal.
A hisztidin gyenge megkötése miatt a veszélyes fehérjét gyakran úgynevezett 7 aminosavból álló peptidekre bontják béta-kasomorfin 7 (BKM7), ez az emésztése során történik. Bár ez A2 béta kazeinnel is lehetséges, nagyon ritka, és ha ez megtörténik, akkor sokkal kisebb mennyiségben. 1 A BCM7 problematikus, mert az ópium egyenértékű a morfin gyógyszerrel, és ugyanaz a hatása. Az is oxidálószer, hogy növeli az alacsony sűrűségű lipoproteineket (LDL). Mivel a BCM7-et alkotó 7 aminosav közötti kötés nagyon erős, ez a problémák biztos oka.
Mi történik, amikor a BCM7 belép a véráramba
A BCM7-hez kapcsolódó számos probléma akkor jelentkezik, amikor a gyomorból bejut a véráramba. A kazomorfin-molekulák túl nagyok ahhoz, hogy felszívódjanak a bél nyálkahártyáján keresztül, ami veszélyezteti az emésztőrendszer egészségét vagy a helyes kondicionálás. Ez gyakran oda vezet olyan betegségek, mint a lisztérzékenység és a gyomorfekélyek. Azok a személyek, akik ezen betegségek bármelyikében szenvednek, növelhetik a bélpermeabilitást, ami még könnyebbé teszi a BCM7 bejutását a véráramba. Mikor babák Természetesen a tápanyagok jobb felszívódása érdekében megnő a béláteresztő képesség, így azok is még inkább ki vannak téve ezeknek a kockázatoknak.