A sáfrány a Bio View egyik legdrágább fűszeréből származik
Honnan származik a fűszeres sáfrány?
A vörös szálakhoz hasonló kis kötegek az úgynevezett sárga vagy lila sáfrányból származnak. Ez a legdrágább fűszer a világon. Azért olyan drága, mert minden krókuszvirágnak csak három szőrszála van, amelyeket kézzel szednek és szárítanak a rövid éves virágzási időszakokban.
28 gramm sáfrány előállításához több tízezer egyedi szál szükséges. Jó hír, hogy egy kis mennyiségű gyógynövény sokáig kitart. Egy vagy több szál ízt és színt adhat az egész rizses serpenyőhöz. Valójában a fűszer túl nagy része megkeserítheti az ételt.
Ha nagy mennyiségű sáfrányt lát elfogadható áron, valószínűleg hamis. A sáfrány olyan drága, hogy vannak kereskedők, akik sáfrány utánzatot készítenek. Az egyik jó utánzó a sáfrányszirom, mert kissé hasonlít a sáfrányra, de hiányzik az íze.
A sáfrány elnevezés az arab Zafran szóból származik.