A rozskenyér az egészséges választás az Öröm otthon

A rozskenyér nagyon alkalmas bármilyen étrendbe. A rozskenyér fajtáinak energiaértéke jóval alacsonyabb, mint a megfelelő búzalisztből készült kenyérfajtáké, és emésztőrendszerünk számára is nagyon hasznos. Miert van az?

rozskenyér

A rozsszemek oldhatóbb rostokban gazdagabbak, mint a búza. Ugyanakkor sok oldhatatlan rostot (cellulóz stb.) Tartalmaznak, akárcsak a búza. A növényi rostok serkentik a bélműködést és szabályozzák a székletürítést. Ezenkívül növelik az ételbevitel viszkozitását, és ezáltal lassítják a vékonybél és a gyomor kiürülését. Ez hosszabb ideig a jóllakottság érzetét kelti, így csökkenthetjük az elfogyasztott ételek mennyiségét a fogyás érdekében.

A táplálékbevitel viszkozitásának növelése lelassítja a rozslisztben lévő keményítő lebontását. Ez a rozskenyér elfogyasztása után a vércukorszint jelentős csökkenéséhez vezet, a teljes kiőrlésű kenyérhez képest. Ez azt jelenti, hogy a rozskenyér glikémiás indexe alacsonyabb.