A rost fontos az egészséged szempontjából
Az internet nagyon zavaró lehet a nem táplálkozási szakember számára. Naponta több száz olyan címnek vagyunk kitéve, amelyek úgy hangzanak, mintha a tudósok nem lennének nagyon tisztában munkájukkal, vagy legjobb esetben állandóan ellentmondanának egymásnak.
A kávé néha megöl, néha halhatatlanná tesz. Tegnapig azt javasolták nekünk, hogy kövessük az alacsony zsírtartalmú és növényekben gazdag étrendet, ma pedig dicsérjük az alacsony szénhidráttartalmú és az extrém húsevő előnyeit. A nagyon régi igazság valahol a közepén van. De sajnos a szélsőségek miatt forog az internet. Átvitt értelemben.
Ez a cikk a válaszunk a közelmúltban népszerű húsevő étrendre, amelyben a hús és az állati termékek nemcsak központi szerepet játszanak - a rezsim velük kezdődik és véget ér. Ezzel együtt valahogy szükségessé vált annak megértése, hogy a táplálkozás tudománya hirtelen felfordult, és hirtelen az embereknek már nem volt szükségük növényi élelmiszerekre. Vagy akár árthat az egészségüknek a fogyasztásával.
Az étrendi inga központosítása érdekében röviden bemutatjuk a rostokat, azok funkcióit és az ajánlott beviteli szinteket. A következő cikkben pedig egy nagyon friss felfedezést fogunk megvizsgálni, amelyek megerősítik ezen anyagosztály jelentőségét az emberi egészség szempontjából, és gondolkodásra késztethetik, mielőtt törölnék őket a menüből.
Primitív. Mint mi
A rost faji létének nagy részében kulcsfontosságú része volt az ember étrendjének. Mielőtt felfedeztük a tüzet, és több száz módszert találtunk ki az élelmiszerek feldolgozására, finomítására és szupertartós és ugyanolyan szuper tápanyagmentes termékekké történő feldolgozására, hatalmas mennyiségű rostot fogyasztottunk.
Becslések szerint az átlagos vadászó-gyűjtögető körülbelül 6 kg ételt evett, amelynek nagy része növényzet gyökerek, levelek, apró bogyók, proto-gabonafélék formájában volt. Mindezek mellett 100 és 150 gramm közötti rost került a testébe.
Dr. Dennis Burkitt (1911. február 28. - 1993. március 23.) angol orvos volt, aki meglepődve tapasztalta, hogy az afrikai kórházak lényegesen kevesebb nem fertőző betegség (szívbetegség, rák, elhízás, cukorbetegség) esetéről számoltak be, mint az angol kórházak. létesítmények. Ennek okainak megállapítására tett kísérletet tanulmányozta az afrikai bushmen életmódját. Egy dolog, ami nagy hatást gyakorol rá, az a széklet mérete. Nagy szükségben járva egy átlagos afrikai Bushman körülbelül 1 kg ballasztdal hasít, míg az átlagos nyugati ember csak körülbelül 120 g-ot.
Ennek magyarázata az afrikai növényi ételek (és különösen a rostok) gazdag étrendje. Burkitt kétségtelenül megtalálta a választ figyelemre méltó egészségi állapotukra, és még könyvet is írt a témában, amely bestseller lett. Ma már tudjuk, hogy Burkittnek nem volt igaza, és a rost csak egy része az oknak, és jelentős is volt.