A rizs tartós bevitele betegséget okozhat

Nagy mennyiségben az arzén gyors méreg, de kis adagok hosszú távú bevitele egészségügyi problémákhoz vezethet, beleértve a rákot és a szív- és érrendszeri rendellenességeket is. A többi alapélhez képest a rizs több szervetlen arzént képes megtartani, mint a talaj. Világszerte több mint egymilliárd ember eszik főleg, és a becslések szerint a rizsben található szervetlen arzén ahhoz vezet

bevitele

A manchesteri és salfordi egyetemek tanulmánya megvizsgálta a rizsfogyasztás és az arzén expozíció által okozott szív- és érrendszeri betegségek kapcsolatát Angliában és Walesben. A Science of the Total Environment folyóiratban megjelent eredmények azt mutatják, hogy az olyan kulcsfontosságú kockázati tényezők kizárásával, mint az elhízás, a dohányzás, az alacsony jövedelem és az oktatás hiánya, jelentős összefüggés van a megnövekedett lokális kardiovaszkuláris mortalitás és