A rizs tartalmaz glutént?

Glutén olyan fehérje, amely általában megtalálható a zabban, az árpában, a rozsban és a búzában. Sok embernél glutén intolerancia alakul ki, és a tünetek közé tartozik a nem reagáló hasmenés, ingerlékenység, lassú anyagcsere, ödéma, fáradtság, vérszegénység, izombetegségek, koncentrációs képtelenség, ajakherpesz és herpesz. A betegség ezen megnyilvánulásai megkövetelik a glutén és az azt tartalmazó élelmiszerek kötelező kizárását az emberi étrendből.

rizs

Ha glutén enteropathiát diagnosztizálnak nálad, akkor általában elgondolkodsz azon, hogy mely ételek engedélyezettek és melyek teljesen tilosak. Kétségtelenül az egyik legtöbbet fogyasztott étel a rizs, de tartalmaz-e glutént és fogyaszthatják-e e fehérje intoleranciában szenvedők? A válasz az, hogy a rizs nem tartalmaz glutént, és könnyen beléphet a glutén intoleranciában szenvedők étrendjébe. Szakértők szerint a rizs minden fajtája gluténmentes.