A recept születése 7 lépésben Tudja, hogyan kell főzni
Egy recept születése 7 lépésben
"Oké, hogyan pótolod őket és hogyan kezelsz mindent?" - gyakran hallom ezt a kérdést. Biztos vagyok benne, hogy legalább egyszer meg akartad kérdezni tőlem. Jobb? Végül úgy döntöttem, hogy írásban válaszolok itt, több százszor, mielőtt szóban elmagyaráztam volna, mi rejlik a néhány bekezdésnyi szöveg és gyönyörű képek mögött, amelyeket a blogban lát.
Ma belemerítem a recept elkészítésének folyamatába. Születésétől kezdve egészen addig a pillanatig, amikor a laptop vagy mobil eszköz képernyője elé áll, és elolvassa az előkészítéshez szükséges termékeket és utasításokat. Órákig tartó, gyakran több napig tartó folyamat. Olyan folyamat, amely mélyen rejtve marad, és ezért azt a megtévesztő benyomást kelti, hogy viszonylag gyors és könnyű.
Gyorsan dobál valamit a serpenyőbe, elpattint egy vagy két fényképet, két sor szöveget ír és kész. Az, ami. Kezdetben, amikor majdnem 8 évvel ezelőtt belekezdtem ebbe a kulináris blognak nevezett kalandba (lásd a történetemet), ugyanez az illuzórikus ötletem támadt. Hamarosan meggyőződtem arról, hogy a valóság egészen más. A blogolás olyan munka, mint bármely más, gyakran még igényesebb is. Sok időbe telik, odaadás, szenvedély, kitartás és igazi szeretet ahhoz, amit csinálsz. Minden poszt mögött több tucat munka van elrejtve, időt fordítva a képzésre az ismeretek és készségek fejlesztése érdekében.
Ennek a cikknek nem az a célja, hogy panaszkodjon és elmondja, milyen nehéz nekem, mert élvezettel csinálom, amit csinálok. Csak a másik oldalt szeretném megmutatni, és azt, ami rejtve marad a kíváncsiskodók előtt.
1. lépés: Egy ötlet születése
Minden recept mögött van egy sajátos ötlet. Néha spontán, néha átgondolt és régóta keresett. A receptek önmagukban születnek. Egyszerű vagy összetett, furcsa vagy nem… Minden receptnek megvan a maga története. Minden receptet szeretettel, fejemben és gondolataimban nevelünk, később pedig a kezeim révén az összes termék megtalálja a megtestesülését.
Néha az ötlet egy termék körül forog ... Néha egy bizonyos ízre, textúrára, aromára vágyakozom ... Néha csak összekeverem a hűtőszekrényben kapható termékeket. Néha újra előállítok egy kedvenc ízt, amelyet gyermekkori emlékeimben megőriztem. Minden alkalom más, de varázslatos is.
Nem vagyok profi szakács, nem vagyok kulináris zseni, nem álmodozom a Michelin-csillagokról, nem állítom, hogy nagy tehetséggel lennék megajándékozva, de szeretek ételekkel kifejezni magam. Szeretek főzni, örömet szerezni, örömet szerezni és kihívni másokat, és azt hiszem, hogy sikerrel járok. Minden recept lelkem, lényegem és a természet ízének megragadásának megtestesítője.
Varázslatos látni a gondolataid megvalósulását. Ez olyan, mintha álmod valóra válna. Meggyőz arról, hogy bármit elérhet, ha elég erősen kéri, és abba az irányba tereli a gondolatait. Ugye, volt ilyen érzésed?
2. lépés: Az ötletből igazi étel válik
Miután megszületett az ötlet, eljön az ideje, hogy megvalósuljon. Néha mindkét dolog egyszerre történik, és néha napok, sőt hetek választják el őket. Abban a pillanatban, amikor belépek a konyhába, és elkezdek keverni termékeket és fűszereket - az igazság pillanata.
Aztán eljön az a különleges pillanat, amikor az első falatot a számba viszem. Aztán még egy és egy másik ... Abban a pillanatban, amikor rájössz, hogy az ötlet megérte-e, és néhány extra simításra van-e szüksége, hogy elkészüljön és bemutatásra kerüljön, vagy csak integet és továbblép. A kudarcok a folyamat szerves részét képezik. Senki sem biztosított náluk. Minden kudarc előrelépés, új tapasztalat és tudás.
Minden receptet legalább kétszer (összetettségétől függően), és néha többször is tesztelek, mielőtt eldönteném, érdemes-e látni a napvilágot. A megosztáshoz minden recepthez saját névjegykártyára van szükség, gyönyörű fotókkal.