A polifenolok a legerősebb antioxidánsok, amelyek késleltetik az időskort
A polifenolok erőteljesebb antioxidánsok, mint egyes vitaminok, például a C, E vagy a karotinoidok - derül ki a táplálkozás területén végzett legfrissebb kutatásból - mondta Prof. Stefka Petrova, az Országos Közegészségügyi és Elemző Központ munkatársa. Ezek a flavonoid vegyületek csoportjába tartozó anyagok - növényi anyagok, amelyek bizonyos gyümölcsökben és zöldségekben találhatók - többnyire mélyzöld, sárga, piros és narancssárga színűek.
Miért fontosak a polifenolok az egészség szempontjából?
Így a polifenolok fontosak az emberi egészség szempontjából. Mit jelent a bioanyag a növényi anyaggal szemben? A biológiai anyag nem feltétlenül szükséges az anyagcserénkhez, enélkül pedig felszívhatjuk a vitaminokat és az ásványi anyagokat - magyarázza Prof. Petrova. Van azonban egy bizonyos biológiai jelentősége az egészség szempontjából. Ezért tanulmányozták évek óta a polifenolokat. Fő jelentőségük a szervezet számára az antioxidánsoké. Fertőző folyamatban, intenzív sportolási, gyulladásos folyamatokban vagy amikor vírusfertőzéssel küzdünk, szabad gyökök képződnek. Néha külső tényezők hatására halmozódnak fel - nehézfémek, peszticidek, egyes gyógyszerek, ultraibolya sugarak stb.
Ezek a szabad gyökök képesek oxidatív láncreakciókat okozni, amelyek a sejtfalban játszódnak le. Ennek eredményeként lebomlik, lebomlik a fontos fehérjék és a sejtek szerkezete. Oxidatív stressz lép fel - az immunrendszer bomlása olyan nagy, hogy a test nem tud megbirkózni. Ezután a sejtek elpusztulhatnak, ami a mutációjukhoz vezet. Úgy véli, hogy a szabad gyökök veszélyeztetik a rákot és a szív- és érrendszeri betegségeket - teszi hozzá a táplálkozás és a dietetika szakértője.
A krónikus betegségek kockázatának csökkentése érdekében bármilyen segítség a test oxidatív stressz elleni védelmében hasznos. Sajnos semmilyen módon nem lehet felismerni, hogy egészsége veszélyben van. Az oxidatív stressz nem betegség, és közvetlen és egyértelmű jelei nincsenek, csak közvetettek. Például, ha egy személy jobban szenved, vagy gyakran szenved légúti fertőzésekben, akkor feltételezhető, hogy a védőerők ilyen átmeneti nehézségekkel jártak.