A piacon a sajt 40% -a tenyér

Évente 17,7 millió kiló növényi zsírterméket ettünk

sajt

A tavaly előállított sajt 40 százaléka növényi zsírokkal készült, a pálmafákkal készült finomságból pedig 17,736 millió kg került ki a tejüzemekből - derül ki a Földművelésügyi Minisztérium hazánk tejtermelésére vonatkozó elemzéséből - írja a Monitor.

A növényi zsírtermékek 10% -kal voltak magasabbak 2012-ben. Összesen több mint 45 ezer tonna pácolt sajt származott hazánk tejüzeméből, ebből a legnagyobb a tehénsajt gyártása.

Jelentős növekedés figyelhető meg a fehér sós sajt előállításában a kecske- és a bivalytejből - 46% -kal, annak köszönhető, hogy mind a hazai, mind a külföldi piacon növekszik az egészségesebb sajtok iránti kereslet - kommentálták a mezőgazdasági osztály elemzői. Bár hagyományaink vannak a juhsajtok gyártásában és fogyasztásában, az utóbbi években komoly visszaesés tapasztalható.

Az agrárstatisztikák szerint a sárga sajt termelése csaknem egytizedével csökkent. A tehéntejből származó sárga sajt 11,8 százalékos csökkenést mutat, mivel termelése 16 054 tonnára csökkent. Mintegy 5000 tonna túró és friss sajt került ki a tejipari vállalkozásokból, ami ebben a kategóriában több mint 20% -os növekedést jelent. Az olvasztott és füstölt termékek növekedése 31,8 százalék.