A pektin hiába felejtett előnyök - hírek a táplálkozásról, a diétákról és a fogyásról; receptek minden ízléshez
A pektin egyfajta cukor, amely minden növényben változó mennyiségben található meg. Ez egy magas rosttartalmú szénhidrát, amelyet leggyakrabban zselék és lekvárok készítéséhez használunk - mert ez segíti a gyümölcskeverékeket sűrűsödni és gélesedni. A legtöbb konzerv lekvár és zselé gyümölcsből, cukorból, pektinből és savból készül, amely a cukor pH-jának beállításához szükséges a pektin sűrűsödéséhez.
Mivel a pektin oldható rostból áll, elősegítheti az emésztést és a szervezet koleszterinszint-csökkentését.
Hogyan lehet teljes mértékben kihasználni a pektin által nyújtott egészségügyi előnyöket:
Használjon pektint a házi készítésű lekvárokban és konzervekben. Minősége különböző gyümölcsöknél eltérő. Az alma gazdag kiváló minőségű pektinben, de előfordulhat, hogy pektint kell adnia például az eperlekvárhoz. Az értékesített természetes pektin különböző minőségű - attól függően, hogy milyen sűrűségű cukor szükséges.
A pektinben gazdag ételek lassítják a cukor felszívódását a szervezetben, ami csökkenti a vércukorszintünk hirtelen megugrásának kockázatát. Az alma, különösen a frissen tartósított héjú zöld, nagyon gazdag pektinben.
Szabályozza a belek munkáját pektin segítségével. Valójában a hasmenés és székrekedés elleni vény nélkül kapható gyógyszerek általánosan használt összetevője.
Csökkentse a vastagbélrák kockázatát pektinben gazdag ételek fogyasztásával. Egy 2010-es tanulmány megállapította, hogy a pektin enyhítheti a vastagbélrák súlyos természetét, és a pektinnel bevont gyógyszerek a vastagbélbe jutnak anélkül, hogy feloldódnának a gyomorban, hatékonyabbá téve a kezelést.
A pektin orvosi alkalmazásai
Gyógyszerek gyártása
A japán Fukuokában, a Kyushu Egyetemmel végzett tanulmány szerint a pektin gélszerű állaga kényelmes anyagot jelent a gyógyszerek előállításához.