A pasztőrözött tej asztmát vált ki
Napi több mint 3 pohár fogyasztása növeli a törések kockázatát
Német tudósok arra figyelmeztetnek, hogy a pasztőrözött tejet fogyasztók nagyobb valószínűséggel szenvednek allergiában és asztmában.
A pasztörizálatlan tej fő veszélye a benne lévő baktériumok lehetséges tartalma. Ezért azok, akik egészségük miatt komolyan aggódnak, inkább pasztőrözött ételeket fogyasztanak. A pasztőrözés során a tejet általában 72 Celsius-fokos hőmérsékletre melegítik. Elég megsemmisíteni az olyan mikroorganizmusokat, mint az Escherichia coli, a Campylobacter, a Salmonella és a Listeria, amelyek némelyike akár halálos is lehet az ember számára.
"Tiszta"
a pasztőrözött ételek ugyanolyan hasznosak, mint gondolják?
A szakértők megkérdőjelezik ezt a tényt.
A pasztőrözött tej megakadályozza a testünket abban, hogy "találkozhasson" azokkal a mikrobákkal, amelyek ellen immunitást kell fejlesztenie, ami kiszolgáltatottabbá tesz minket az allergiákkal szemben. A németországi müncheni Ludwig-Maximilian Egyetem kutatóinak hatéves, több mint 1100 gyermeket érintő tanulmányából kiderült, hogy azok, akik pasztörizálatlan tejet fogyasztottak, sokkal kevésbé szenvednek asztmával.
Az immunológusok szerint ez a tény a nyerstejben található omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak jelenlétével magyarázható. Kiderült, hogy az Allergy and Clinical Immunology szakfolyóirat szerint ezek tartalma magasabb a nyersben, mint a pasztőrözött, homogenizált és fölözött tejben.
sok pletyka a tejtermékekről
Egyes szakértők szerint a felnőtteknek ártalmas a tej fogyasztása, mások szerint duzzanatot okoz, míg mások a hosszú élettartamról álmodozó embereknek ajánlják ezt a terméket. Svetlana Vitkovskaya, egy agrár-ipari üzem szakértője hasznos információkat oszt meg a tejről és a tejtermékek megfelelő használatáról:
Mindannyian megszoktuk, hogy a tej hasznos ital. A természet értékes táplálékként fogta fel az ember számára. A csecsemők képesek a tejet metabolizálni az emésztéshez szükséges laktáz és renin - enzimek révén. Időseknél kisebb mennyiségben termelődnek, aminek következtében a tej kazein nehezen emészthető.
Maga egy pohár tej sokkal egészségesebb, mint ugyanennyi tej, de gyümölcs és turmix formájában. Egy óra alatt a tej felszívódik a testben, 32%. És bármilyen adalékanyag, legyen az gyümölcs vagy zöldség, csak bonyolítja az amúgy is összetett biokémiai folyamatot. Még a tejkását is nehezebb megemészteni, mint a kizárólag vízzel készített zabkását. Ha finomabb tejes ízt szeretne, elkészítheti vajjal vagy ghível.
Kivonni
a tej maximális előnye,
a legjobb, ha egyedül, más ételektől elkülönítve fogyasztja. Célszerű teljesen kizárni az egészséges étrendből a tej és a hús, a tej és a hal, a tej és a kenyér kombinációját. Az ilyen gasztronómiai kombinációk sokkal több kárt okozhatnak, mint hasznot. A tej minden évszakban egyaránt hasznos az emberi test számára, mind hidegben, mind melegben. Sok melegítő ital tartalmaz tejet. Több tucat recept van a tejjel vagy tejütővel ellátott kávéhoz, és a téli italok leggyakoribb összetevői a méz és a fahéj. Az éjszakai nyugtató hatás érdekében a felmelegített tejhez mézet és fűszereket, például sáfrányt, édesköményt, kamillát adhatunk. Még csipkebogyó tinktúra is keverhető tejjel.