A pálmaolaj hasznos vagy káros
pálmaolaj rendkívül széles körben elterjedt az egész világon, és fogyasztása folyamatosan növekszik. Viták vannak azonban az emberi egészségre gyakorolt hatásáról.
Egyesek azzal érvelnek a pálmaolaj hasznos, de mások rámutatnak a szív- és érrendszerre gyakorolt káros hatásokra. Termelésének folyamatos növekedésével környezeti aggályok is felmerülnek.
Mi a pálmaolaj?
A pálmaolajat az olajpálmafák gyümölcseiből vonják ki. A finomítatlan pálmaolajat vöröses-narancssárga színe miatt néha vörösnek nevezik.
A pálmaolaj fő forrása az Elaeis guineensis nevű fa, és nagyon gyakori Afrika nyugati és délnyugati részén. Hasonló olajpálma található Dél-Amerikában is, de ritkán kerül forgalomba.
A kókuszolajhoz hasonlóan a pálmaolaj szobahőmérsékleten félszilárd. Ez az egyik legolcsóbb és legelterjedtebb olaj a világon, a világ növényi olajtermelésének 1/3-át adja.
Fontos megjegyezni, hogy a pálmaolajat nem szabad összetéveszteni a pálmaolajjal. Mindkettő ugyanabból a növényből származik, de a gyümölcs magjából kivonják a pálmamagolajat. Különböző egészségügyi előnyöket nyújt.
Mire használják?
A pálmaolajat főzéshez használják, és meglehetősen gyakori adalékanyag a piacon kapható termékekben. Vannak, akik íze hasonló a sárgarépa vagy a sütőtök ízéhez.
pálmaolaj néha stabilizálószerként adják a mogyoróvajhoz és más dióhoz, hogy megakadályozzák az olaj elválását és az üveg tetején történő ülepedését.
pálmaolaj más élelmiszerekben is felhasználható, beleértve:
- Kávé tejszín;
Táplálkozási összetétele pálmaolaj
Itt található egy evőkanál (14 g) pálmaolaj tápértéke: