A nyers mogyoró Tahini receptje
- kezdete
- Recepciók
- Új receptek
- Ajánlott receptek
- Minden recept
- Fogyasztók
- Recept közzététele
- Hasznos
- Élelmiszer fényképe
- Profil
Nyers mogyoró tahini
Egészséges recept házi, nyers, mogyoró tahinihoz áztatott és szárított mogyoróból.
Termékek
2 teáskanál nyers mogyoró
Az elkészítés módja
A nyers mogyorót öblítjük és 8 - 12 órán át áztatjuk langyos vízzel és kevés sóval ellátott edényben. Áztatás szükséges a dió héjában található fitinsav és enzim inhibitorok semlegesítéséhez. Megzavarják az emésztést, ami megnehezíti a nagy fehérje molekulák elsimítását. A sütés általában ezt a munkát végzi, de a mogyoróban található telítetlen zsírokat káros vegyületekké is átalakítja. Ezért a nyers mogyoró és más hasonló dió fogyasztásának legegészségesebb és leghelyesebb módja az előzetes áztatás és szárítás után történik, ahogyan ezt a nyers, mogyorós tahini nagyszerű receptjében meg fogjuk tenni.
Áztatás után ürítse le a mogyorót a vízből, ismét öblítse le és terítse rá egy réteg konyhapapírra, hogy kissé megszáradjon. Ha nincs rajtuk látható vízcsepp (kb. 20 perc múlva), a mogyorót széles, lapos tálcába helyezzük sütőpapíron.