A növényi olajok ártalma
Mitől ártalmasak, hasznos tulajdonságaik ellenére?
A növényi olajokat gyakran az egészségre nézve előnyösnek tekintik, mivel természetesek és a szív számára előnyösek alacsony telített zsírtartalmuk miatt.
Egyre többen helyettesítik a finomított napraforgóolajat olívaolajjal, repceolajjal, szójababolajjal és más természetes olajokkal, abban a hitben, hogy segítenek csökkenteni a koleszterinszintet és a vérnyomást azáltal, hogy elősegítik a fogyást és javítják az általános egészségi állapotot.
Az egészségügyi közösségen belül általánosan elfogadott vélemény, hogy a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának megakadályozása érdekében a telített zsírok fogyasztásáról át kell térni telítetlen egyenértékükre. Valójában nem minden telítetlen zsír tesz jót az egészségének! Éppen ezért egyes növényi olajok károsak lehetnek az egészségre.
A növényi olajok szinte minden feldolgozott élelmiszerben megtalálhatók, beleértve a házi ételeket és a salátákat is. Tele vannak transz-zsírokkal!
Az igazság az, hogy nem a telített zsír, hanem a transzzsír a fő bűnös a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, az elhízás és a rák fokozott kockázatában. A szójabab és a repceolaj transz-zsírtartalma a legmagasabb.