A növényi étrend tanulmányozása nem környezetbarát
Egy tápláló étrend, amely rengeteg gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz, egészséges lehet az ember számára, de nem feltétlenül egészséges a környezetre nézve - állítja egy új francia tanulmány. Mostanáig kitartóan állították, hogy hús nélkül és akár állati eredetű termékek nélkül is megmentve meg lehet menteni a bolygót. És most - éppen ellenkezőleg. Megérted ezeket a tudósokat?!
Körülbelül 2000 francia étkezési szokásainak és a szóban forgó élelmiszer előállítása által okozott üvegházhatásúgáz-kibocsátás elemzése után a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy egy ilyen étrend környezetvédelmi szempontból nem annyira zöld. Eredményeiket az American Journal of Clinical Nutrition publikálja.
"Ha egészségesen táplálkozik, akkor sok ételt kell fogyasztania, mert kevés az energia. Nagyon sok gyümölcsöt és zöldséget kell enni "- mondta Nicole Darman, a tanulmány vezető szerzője a franciaországi Marseille-ben, a Nemzeti Agronómiai Kutatóintézetben.
A gyümölcs- és zöldségtermesztés nem termel annyi üvegházhatású gázt, mint a szarvasmarha vagy az állatok tenyésztése, de maga az élelmiszer-termelés, beleértve a mezőgazdasági gépek használatát és a szállítást is, felelős a fejlődő országok üvegházhatásúgáz-kibocsátásának 15–30% -áért országok, állítják a szerzők.
A tudósok szerte a világon régóta tanácsolják az embereknek, hogy váltsanak növényi étrendre a környezet és saját egészségük érdekében. Az ilyen tanácsadás előfeltételeinek alaposabb megismerése érdekében Darman és kollégái az 1918-as franciák étkezési naplóit használták az egészséges táplálkozás táplálkozási tulajdonságainak összehasonlítására, valamint arra, hogy mennyi üvegházhatású gázt generál ez a diéta. Az élelmiszer életciklusának minden aspektusát figyelembe vették, beleértve az étel főzésének módját is. "Az egyetlen lépés, amely nem szerepelt az elemzésben, az élelmiszerek szállítása volt a boltból az otthonba.