A növényi étrend évente 5,1 millióval csökkenti a haláleseteket - az Utro újság
A gyümölcs- és zöldségfogyasztás növelésével és a hús csökkentésével a világ 2050-re elkerülheti az évi több millió halálesetet, jelentősen csökkentheti a globális felmelegedés kibocsátását, és évente több milliárd dollárt spórolhat meg az egészségre és az éghajlatra okozott károkban. Ezt a Reuters az "Amerikai Tudományos Akadémia jegyzőkönyveiben" megjelent tanulmány eredményeire hivatkozva jelentette be.
A tanulmány az első a maga nemében, hogy felmérje a növényi étrendre való globális összpontosítás egészségre és éghajlatra gyakorolt hatásait. A kiegyensúlyozatlan étrend jelenti a legsúlyosabb egészségügyi terhet az emberek számára szerte a világon, és az emberi táplálék-rendszer felelős az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának több mint negyedéért - mondta Marco Springman, a tanulmány vezetője. Springman és az Oxfordi Egyetem munkatársai négy különféle étrend hatását tanulmányozták - a szokásos, globális ajánlások alapján, beleértve a minimális gyümölcs- és zöldségmennyiséget, valamint a vörös hús, vegetáriánus és vegán korlátozását.
A kutatók azt találták, hogy a globális ajánlásoknak megfelelő étrend elfogadásával 2050-re évente 5,1 millió haláleset kerülhető el. Egy olyan vegán világban, amely nem fogyaszt állati termékeket, beleértve a tojást és a tejet, évente 8,1 millióval kevesebb ember hal meg. Az éghajlatváltozás szempontjából, ha az emberek betartják az egészséges táplálkozás ajánlásait, akkor hozzájárulnak az élelmiszerekkel kapcsolatos üvegházhatású gázok kibocsátásának 29 százalékos csökkentéséhez. A vegetáriánus étrend elfogadása 63% -kal, a vegán étrend 70% -kal csökkenti az üvegházhatású gázok kibocsátását.