A napérlelt eper a legjobb választás a munka egészségére
Kötelező őket jól megmosni
Az eper az egyik legkívánatosabb és legnépszerűbb gyümölcs, de keveset tudunk arról, hogy botanikailag összetett dió (együttesen), míg az "eper" gyümölcs például a paradicsom gyümölcse.
Két fajt fogyasztanak el széles körben Bulgáriában: a vad epret (Fragaria vesca) és a kerti epret (Fragaria x ananassa). A jól ismert Rosaceae családból származó Strawberry (Fragaria) nemzetségbe tartoznak. A vad eper az északi féltekén elterjedt, nem szeszélyes, szárazabb és nedvesebb körülmények között is jól növekszik. Ugyanez vonatkozik a hőmérséklet-tartományra is. Rendkívül illatos/latinul a Fragraia illatosat jelent /, értékes anyagokkal telítve, az egyetlen probléma vele a kicsi gyümölcs, amelynek összegyűjtése sok munkát és időt igényel. Talán ezért termesztik az emberek a modern termesztett fajokat - a kerti epret. Számos fajtája van. Ez egy poliploid, amely meghatározza nagy méretét, de sajnos ritkán olyan illatos, mint vad rokona.
A friss eper szinte egész évben széles körben elérhető a piacokon és a szupermarketekben, de a legfinomabbakat és a leghasznosabbakat mindig a szezonban szüretelik, ami a legtöbb esetben május végétől június végéig tart. Sok helyen két betakarítást adnak, így később is élvezhető a csodálatos gyümölcs. A hátralévő időben, ha friss epret akarunk enni, akkor csak a fűtött üvegházak előállításával kell elégednünk. Célszerű a fagyasztott epret a nyári hónapokon kívüli időben használni. Noha nem hasonlíthatók a friss napraforgóhoz, általában évszakban és csúcsérettségükkor szüretelik, és gyorsan megdermedtek. Tehát egész évben hozzáadhatjuk őket turmixokhoz, pürékhez és mindenféle egyéb receptekhez, növelve a termék tápértékét. Orvosi központunkban egész évben fagyasztott nap epret, valamint málnát és szedret használunk.
Betegeim a Gen. A Toshevo például rendszeresen szárított epret ad hozzá téli menüjéhez. A saját kertjükben gyümölcsöt termesztenek, és nagymamáink korának technológiájával rendszeresen szárítanak epret, meggyet, almát, görögdinnyét, fügét stb.
Az eper gazdag C-vitaminban, B-vitaminokban, karotinokban, antocianinokban, káliumban, kalciumban, magnéziumban, foszforban és más értékes összetevőkben. Tápértéke 100 g skarlátvörös bogyóban 32 kalória, 0,62 g fehérje, 0,3 g zsír, 7,68 g szénhidrát, 2 g rost.