A nagy vita a friss, fagyasztott és konzerv termékekről
Ez egy olyan tanács, amelyet folyamatosan hallunk: egyél több gyümölcsöt és zöldséget. A termékekkel teli étrend javíthatja az általános egészségi állapotot, elősegítheti a fogyást, hozzájárulhat a vérnyomás csökkentéséhez - a lista folytatódik. Miközben a jó dolgok étrendünkbe való bekerülésének módjait keressük, gyakran felmerül a kérdés: Friss, fagyasztott vagy konzerves a legjobb megoldás? Nos, vannak jó és rossz híreim. A rossz hír az, hogy a válasz nem egyértelmű. A jó hír az, hogy összeállítottam egy gyors útmutatót, amely segít a lehető legjobb választásban.
1. választás: Friss
Amikor a gyümölcs- és zöldségboltba megyünk, gyakran közvetlenül a termelési részlegbe megyünk. Az élénk színek arra emlékeztetnek minket, hogy a friss termékek tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal, és a végtelennek tűnő választások lehetővé teszik arománk bővítését. Tanulmányok azt mutatják, hogy azok a családok, akik rendszeresen tartanak otthon friss gyümölcsöt és zöldséget, nagyobb valószínűséggel szolgálják fel a vacsorát, ezért a kosár feltöltése ezekkel a lehetőségekkel nyilvánvaló "igen".
Míg nagyon rajongok minden frissért, a termék működés közben, szállítás közben és levegőnek kitéve elveszíti tápanyagainak egy részét. Ezenkívül a friss gyümölcsök és zöldségek érzékenyek a bomlásra (szerintem: hibák, baktériumok stb.). Ezért minél előbb meríted őket, annál jobb.
- Vásároljon friss gyümölcsöt és zöldséget azon a napon, amikor szüksége lesz rájuk.
- Látogasson el a helyi gazdálkodói piacra, ahol a közelben termesztett termékeket lehet beszerezni.
- Csak bizonyos gyümölcsöket és zöldségeket tároljon hűtőszekrényben (olvassa el a szabályokat!).
- Tartson minden gyümölcsöt és zöldséget TLC-vel.
2. választás: Konzerv
Paradicsom, kukorica, őszibarack - nagyon valószínű, hogy ezek közül az élelmiszerek közül legalább egyet egyenesen a dobozból kapott (ebben biztos vagyok!). De valljuk be: a gyümölcs- és zöldségkonzervek gyakran rossz rap-t kapnak. Az íz és állag megőrzésére használt só arra készteti az egészségtudatos fogyasztókat, hogy szekerüket ellenkező irányba fordítsák, és a gyümölcskonzerveket gyakran cukor- és kalóriatartalmú szirupokban áztatják. A konzervtermékek eltarthatósága azonban a leghosszabb (legfeljebb öt év), és gyakran gazdaságosabbak. Ezenkívül a konzerveket gyakran a növény tetején termesztik, ami azt jelenti, hogy a tápanyag-tartalom a legmagasabb. Míg a konzerválási folyamat némi főzést igényel, ami néhány vízoldható vitamin (például B és C vitamin) elvesztését okozza, a teljes veszteség minimális.