A mustáros csirkehús sikeres pácolásának titka

A sikeres csirke pác titka

csirkehús

Azt gondolhatja, hogy a csirke nem lehet lédús. Vagy esetleg a hús főzésének folyamatához közelít? A sikeres mustárpác segít megváltoztatni a kulináris játék szabályait.

Képzelje el, hogy szakácsa minden titkot elárult előttetek. Most pedig csak néhány hozzávaló keverésével változtatja a közönséges csirkemelleket vagy filét, lábakat vagy akár egy egész csirkét valószerűtlen lédús és rózsaszínű hússá. Miért hódoljon az álmoknak? Mindez nagyon is valóságos.

Konténer hús pácolásához
 Ahhoz, hogy a hús lágy és szaftos legyen, fontos, hogy ne csak a mustárpácot használja, hanem a tökéletes ételt is válassza. Válasszon olyan ételeket, amelyek nem oxidálódnak: kerámia vagy üveg, rozsdamentes acél, zománcozott vagy speciális műanyag.

Nem javasoljuk alumínium edények használatát, mert ezek oxidálódnak és kellemetlen utóízt adnak a húsnak. Az étel mérete is nagyon fontos, mert a csirkének teljesen bele kell illeszkednie, és a tetejére valami nehéz dolgot kell tenni.

Ideje pácolni a csirkét
 A csirkét többször gyorsabban pácolják és főzik, mint például a sertéshúst. Hagyja 2-3 órán át pácolni.