A mézből méreg válik, amely rákot okoz, ha forró teához adják
Sok kérdés merül fel a méz előnyeivel kapcsolatban. Ez az információáramlás növekedésével jár együtt, amely minden oldalról körülvesz minket.
Szenzációs publikációk gyakran megjelennek az internetes médiában, hogy a sokunk által oly hasznos és szeretett méz valójában méregnek bizonyulhat. De valóban így van?
Milyen veszélyt jelent a fűtött méz?
A hidroxi-metil-furfurolt a mézben az emberi egészségre legveszélyesebb anyagnak tekintik. Ez a cukrok bomlásának terméke, amely savas környezetben melegítve keletkezik.
A méz pH-értéke valamivel több, mint 3 - ezért a benne lévő környezet savas.
És mi fog történni kedvenc csemegénkkel és gyógyszerünkkel, amikor egy teáskanálnyit adunk hozzá a forró teához?
A piacról vagy a boltból vásárolt méz mostantól hidroxi-metil-furfurolt tartalmaz.
Az Európai Unió szabványai szerint ennek a vegyületnek a mézben lévő mennyisége nem haladhatja meg a 40 mg/kg mennyiséget.
Forró éghajlatú országok esetében ez a szám magasabb - 80 mg/kg. Mindez annak a ténynek köszönhető, hogy nincsenek olyan körülmények, amelyek között a mézben lévő szénhidrátok bomlásának termékei ne jelennének meg - nyáron a méhészetben a mézet melegítik, bár a csalánkiütésben van.
A hidroxi-metil-furfurol standard értékei lehetővé teszik annak meghatározását, hogy mikor termelték a mézet, milyen körülmények között tárolták és milyen tartályban adták eladásra.