A megtermékenyített petesejtek hasznosabbak-e; Dr. Raina Stoyanova
A tojás ősi étel, amelyet az ókortól kezdve értékeltek, amikor az emberek először vadászattal és háziasított madarakkal éltek. A tojásrajzokra vonatkozó történelmi adatok még az egyiptomi piramisok idejéből származnak. Az ókori Rómában a tojásokat különböző módon konzerválták, és az étkezés gyakran a velük készített ételekkel kezdődött, és a középkorban a magas étrendi érték miatt a böjt alatt tilos volt tojást fogyasztani.
A megtermékenyített és megtermékenyítetlen peték közötti különbség a kakas szerepében van. A tyúknak nincs szüksége kakasra, hogy tojást rakjon, és a gyakorlatban a tömeges fogyasztó által elfogyasztott inkubátorokból származó tojásokat nem termékenyítik meg. Ha egy kakas megtermékenyíti a tyúkot, az általa rakott peték megtermékenyülnek (megtermékenyülnek), és megfelelő inkubációs körülmények között, kikeléskor a fiókák kikelhetnek. A kakas hiánya azt jelenti, hogy nincs esély arra, hogy a tojás több legyen, mint egy tojás.
Nagyon kevés az esély arra, hogy valaha megtermékenyített petesejtet fogyasszon, mivel a kereskedelmi hálózatokban a legtöbb tojást olyan tyúkok rakják le, amelyeket kakas nem megtermékenyít.
A megtermékenyített és megtermékenyített peték közötti különbség szabad szemmel látható. A tojássárgája határozottabb fehér kört mutat a megtermékenyített petékben, mint a meg nem termékenyítettekben.
Hogy a megtermékenyített petesejtek egészségesebbek-e, mint a meg nem termékenyültek, nagyon aktuális kérdés a táplálkozási szakemberek számára. A provokatív kérdés arra késztetett, hogy még mélyebben belemélyedjek a kutatásba, és még mindig nincsenek hivatalos információk, amelyek táplálkozás szempontjából jelentős különbséget mutatnának a termékeny és nem termékeny tojások között. Van néhány apró különbség a megtermékenyítési folyamattal kapcsolatban, nevezetesen - a koleszterin nem a megtermékenyítetlen peték infranantjában található meg, de megtermékenyítettekben. A foszfolipidek alacsonyabb koncentrációban vannak a megtermékenyített petesejtekben, mint a megtermékenyítetlen petékben. Úgy gondolják, hogy az összkoleszterin átkerült az LDL-ből az infranantba, és a megtermékenyítési folyamat során foszfolipideket fogyasztottak. Ezek a minimális különbségek természetesen nem elegendők a tojások általános táplálkozási jellemzőinek megváltoztatásához.