A megfelelő ivás tudománya a Megauniverzum
Miért kellene ennünk és mozognunk, de nem kevernünk különféle dolgokat? Hogyan viselkedjünk rendesen másnap reggel? Lássuk, hogyan kellene innunk.
Közeleg az új év, és az ünnep kötelező attribútuma a nehéz ételek sok étel mellett és a kellemes italozás.
Annak érdekében, hogy ne az idő és a hely pazarlásával záruljon az ünnep, és ne töltsük a következő napot a WC átölelésével, okos emberek egyszerű ajánlásokat adnak nekünk. Próbáljuk megtalálni tudományos indokoltságukat.
Etil-alkohol - az alkoholos italokban található etanol a májban lebomlik. Ezért a máj szenved a legjobban az alkoholfogyasztástól. Az etanolt két szakaszban bontják le, amelyekben két enzim működik.
Kezdetben az alkohol-dehidrogenáz átalakítja az etanolt acetaldehiddé, majd az aldehid-dehidrogenáz az acetaldehidet ecetsavvá.
Az etanol anyagcseréje rengeteg energiát szabadít fel, így az alkoholisták a függőség egy bizonyos szakaszában evés helyett isznak.
Az acetaldehid mérgező anyag és mérgezési tüneteket okoz - fejfájás, izomfájdalom, émelygés. Tőle szenved az ember másnaposság alatt. Az alkohol lebontásának sebessége attól függ, hogy az enzimek mennyire aktívan működnek.
Ha az első enzim aktív, a második pedig nem túl aktív, akkor az ember egy kis adag alkoholtól megbetegszik, mert az acetaldehid felhalmozódik, amely lassan ecetté alakul. Ha a második enzim aktív, a mérgező anyag nem marad meg a szervezetben, az illető nem szenved és lényegesen többet iszhat.
Egyrészt van egy magasabb "normája", amely nem vágja el a lábát, másrészt a test ilyen jellegzetességével sokkal könnyebb alkoholistává válni.
Alkohol és tudomány
Hogyan magyarázható a népi bölcsesség az "alkoholfogyasztásról" az etanol tekintetében - mondja Maxim Lovat a Moszkvai Állami Egyetem Biológiai Karának Emberi és Állatfiziológiai Tanszékétől a Gazeta-nak.
Azt mondják, hogy nem rossz, ha körülbelül egy órával megiszunk egy csészét a mértéktelen ivás előtt, hogy "felkészítsük a májat". Ez korrekt?
Igen. Vannak indukálható enzimek, amelyek felgyorsítják az alkohol anyagcseréjét. De csak egy órával előtte egy kicsit, jobb kettő vagy három.
Miért ajánlott, hogy az alkohol előétel zsíros termékek legyenek?
Az alkohol jobban oldódik a zsírban, mint a vízben. Tehát nem jut azonnal a vérbe, a mérgezés nem lesz olyan akut, az enzimek képesek lesznek lebontani.