A máj jó állapota - az egészség és a hosszú élettartam záloga - a Life Today újság
Az emberi test folyamatosan hihetetlen mennyiségű mérgező anyagnak van kitéve. Némelyikük endogén eredetű - saját anyagcseréjük terméke, más része exogén - étellel, levegővel, vízzel, használt gyógyszerekkel stb. Az emberi test egyik legnagyobb és legfontosabb szerve, a máj foglalkozik ártalmatlanításukkal - biztonságos anyagokká történő átalakításukkal.
Működésének rövid megszakítása is a test mérgezését jelenti, amely néhány óra múlva halálához vezet.
Az élelmiszeriparban széles körben alkalmazott adalékanyagok (tartósítószerek, színezékek, édesítőszerek, emulgeálószerek, stabilizátorok, gélképző szerek, ízfokozók, savasságjavító szerek, agglomerációellenes szerek, bőrpuhító szerek stb.) Rendkívül súlyos terhet jelentenek az élelmiszeriparban. máj.
Számuk meghaladja a 2500-at, és többségük idegen az emberi anyagcserétől
és egy vagy másik mértékben károsítja a szerveket és rendszereket. Például a kálium és a nátrium-nitrit (E249, E250) provokálja az ún. nitrozaminok, amelyek a legerősebb rákkeltők. Ezek az adalékok szinte minden kolbászban megtalálhatók. Szinte mindig különféle foszfátokat (E450) adnak hozzá, amelyek gyulladásos folyamatokat okoznak a nyálkahártyákban, különösen az emésztőrendszerben. Komoly gyanú áll fenn, hogy ezek a koleszterinszint növekedéséhez, sőt rákhoz vezetnek. A széles körben használt szintetikus színezékek és tartósítószerek többnyire helyrehozhatatlan kárt okoznak a testben, különösen a serdülőknél. Becslések szerint évente egy személy körülbelül 10 kg étrend-kiegészítőt fogyaszt, azaz. naponta közel 30 g!
Érdekes, hogy a lenyűgöző kémiai támadás ellenére hogyan éljük túl?
És a válasz - a máj aktivitásának köszönhetően, amely egy pillanatra sem áll le. Egy nap alatt 720 liter vér halad át rajta és megtisztul! Úgy gondolják, hogy a máj több mint 500 funkciót lát el az emberi testben, azaz. a méregtelenítés, bár létfontosságú, korántsem az egyetlen. Aktívan részt vesz a szervezet anyagcsere folyamataiban - szénhidrát, fehérje, lipid és vitamin anyagcserében, emésztésben, véralvadásban stb.
Egyedülálló képessége szinte az összes szénhidrát átalakulása az emberi test univerzális energiaforrásává - glükózzá. Ennek egy részét a máj stratégiai energiatartalékként tárolja poliszacharid-glikogén formájában (legfeljebb 65 g/kg májszövet), amelyet szükség esetén glükózzá alakítanak át. A felesleges szénhidrátokat a máj átalakítja zsírsavakká, amelyeket trigliceridek (zsírok) formájában tárolnak a zsírraktárakban.
A fő katabolikus (bomlás) és anabolikus (szintetikus) folyamatok a májban játszódnak le,
amelyben fehérje anyagok vesznek részt. Ez magában foglalja a fehérjék ammóniává és karbamidokká történő teljes lebontását, hatalmas számú, különböző funkciójú fehérje (albuminok, globulinok, transzportfehérjék stb.), Valamint számos enzim szintézisét. Részt vesz a zsírban oldódó fontos A, D, E és K vitaminok metabolizmusában és lerakódásában, valamint a vízoldható B1, B2, B5, B6, B7, B9 és B12 vitaminok jelentős részének anyagcseréjében. .
A máj a vas, a réz és a kobalt nyomelemek raktáraként játszik szerepet, amelyek létfontosságú szerepet játszanak az emberi testben. A májenzimek katalizálják a lipidanyagcserében részt vevő folyamatok jelentős részét, valamint a magasabb zsírsavak, trigliceridek, koleszterin és foszfolipidek szintézisét.