A legtöbbet tanulmányozott étel; Zöld világ

Ha csak olyan egyszerű is lenne, mint "A napi egy alma távol tartja az orvost." A táplálkozástudományi tudósok folyamatosan ellenőrzik az ételek egészségügyi tulajdonságait. A képen látható minden, az olívaolajjal és a teával együtt, több mint 20 tanulmány tárgyát képezte az elmúlt 25 évben - mondja Dr. Michael Roysen, a clevelandi klinika vezető munkatársa. Miért? "Vagy váratlan előnyeik vannak" - mondja -, vagy általában fogyasztják őket, de kockázataik lehetnek. "

zöld

Egyes ételek - például a gránátalma és a pisztácia az Egyesült Államokban - a táplálkozás dicsőségére emelkednek, mert a termelésben és az értékesítésben domináló nagyvállalat fizet a kutatás nagy részéért. De a szponzorált kutatások beárnyékolhatják a tudományt - mondta Roysen. A Nemzeti Tejterméktanácsnak például "hatalmas marketing ága van", amely lehetővé teszi, hogy széles körben népszerűsítse a tej, joghurt, sajt és egyebek valódi táplálkozási vonatkozásait. Néhány tejtermék tartalmaz egy lecitin nevű vegyületet, amelyet régóta egészségesnek tekintenek. Azonban a bélbaktériumokkal kölcsönhatásba lépve előállítja a káros trimetil-amint, amely gyulladást okoz és betegséghez vezethet. A sárgájában lecitin is található, Roysen pedig minimális bevitelt javasol.