A legkedveltebb gyümölcs és történetük - szupermag
Elgondolkodott már azon, hogy honnan származnak kedvenc gyümölcseink, és hogyan tanult róluk az emberiség?
Ha egy étteremben ül, és gyümölcssalátát rendel, akkor valószínűleg számíthat arra, hogy étvágygerjesztő megjelenésű ételt kap, különböző színű, lédús gyümölcsökkel? És mit gondolna, ha a pincér hozna neked egy tányért, tele fehér, görbe gyökerekkel és apró, zöldes levelekkel? Valószínűleg eldönti, hogy ez egy vicc. Valójában így nézne ki a salátája, ha ezek a növények nem mentek volna át évszázados szelekción. Ma elmondunk neked a gyümölcsökről, mielőtt elérnék jelenlegi megjelenésüket és ízüket, valamint arról, hogyan történt.
Kezdjük az egyik legkedveltebb és legtöbbet fogyasztott gyümölccsel - a banánnal. A banán (Musa) a fához hasonló növények nemzetsége, bár technikailag lágyszárú növények. A banán kifejezést manapság a fa hosszúkás gyümölcsére is használják. A banánt eredetileg Délkelet-Ázsia és Óceánia nyugati része őskori népei termesztették. Manapság a banánt elsősorban a trópusokon termesztik. A banánnak több fajtája létezik, különböző méretű és színű gyümölcsökkel. Leggyakrabban hosszúkás és sárga színűek, de fajtól és fajtától függően lehetnek pirosak és rózsaszínűek is. Kulináris szempontból a banán desszert (teljesen érett, sárga és édes), főzésre használt banán (zöld marad). Szinte az összes forgalmazott banán desszert típusú, és a világtermelésnek csak 10-15% -át exportra szánják.
Az első információ a banánról a XVII. Században található, amikor felfedezték a banán guineai nevű betűit - banema.
A banán nem volt olyan édes és sárga, mint ma ismerjük. Kezdetben a növény gyümölcsei még közvetlen fogyasztásra sem voltak alkalmasak! A sárga gyümölcsöt meg kellett sütni, különben túl kemény és keserű volt. Úgy gondolják, hogy a modern banánfajtákat először Pápua Új-Guinea szigetén választották ki. A sárga gyümölcs félig hazai fajtái Délkelet-Ázsiában a mai napig megtalálhatók. Ezeknek a fajoknak a bőrét nagyon nehéz eltávolítani, legfeljebb 7-8 centiméter nagyságúak, és tele vannak magvakkal. A sárga édes banánt 1836-ban fedezte fel a jamaicai Jean-François Pujot, aki ültetvényén az egyik banánfa sárga, nem zöld vagy vörös gyümölcsöt talált. Miután megkóstolta az új felfedezést, azt találja, hogy édes és nyers, főzés nélkül. Gyorsan elkezdte termeszteni ezt az édes fajtát. Röviddel ezután Amerikába kezdték importálni, és az elején a banánt egzotikus ételnek tekintették, és késsel és villával egy tányéron fogyasztották.
Ha nemrégiben narancsot ettél, valószínűleg mély narancssárga színűek voltak, édesek és lédúsak. A narancs, vagy inkább az édes narancs a citrusfa, a Citrus sinensis és gyümölcse. A narancs ősi eredetű hibrid, valószínűleg a pomelo (Citrus maxima) és a mandarin (Citrus reticulata) között. Ez egy kis virágzó fa, 10 m magasságig nő, örökzöld levelekkel, amelyek felváltva helyezkednek el, tojásdad alakúak és 4-10 cm hosszúak. Gazdag C-vitaminban. A narancssárga gyümölcs egyfajta húsos mag.
A citrusfélék különféle fajait ázsiai szubtrópusi és trópusi régiókban, valamint a Maláj-szigetcsoportban őshonosnak tekintik, és elterjedtek onnan a világ más részeire. A citrusféléket az évszázadok során és néhány nagyon távoli helyen termesztették.
A narancs és általában a citrusfélék elterjedésének története olyan, mint egy regény. Már a nagyon korai időkben is a gyönyörű citrusfa és a gyümölcs megjelenése felkeltette az utazók figyelmét, és megemlítették írott történeteikben. És bár hamarosan mindenki kedvenc ételeivé válnak, akik megkóstolják ezeket a gyümölcsöket, terjedésük világszerte meglehetősen lassú.
310 táján mutatták be Európában a citrusfélék családjának első tagját. Több száz évig ez volt az egyetlen ismert citrusfélék. A Tusculum melletti római villában talált padlólapok mozaikja azt mutatja, hogy a citrom és a lime híres lett Olaszországban. Egy másik római mozaik, amelyet 330 körül terveztek Nagy Konstantin számára, azt mutatja, hogy legalább Olaszországban narancsot és citromot termesztenek. Ma már ismert, hogy az édes narancsot évszázadok óta termesztik Kínában, és nyilvánvalóan a termesztés előrehaladott szakaszába érkezett, mielőtt az európaiak számára jól ismert lett volna. Az 1178-ban írt Han Yen-chi angol nyelvre lefordítva az 1923-as Wek-chou, Chekiang, Narancsok monográfiájában mintegy huszonhét fajtát nevezett meg és írt le édes, savanyú és mandarin narancsról. Részletesen leírja a növények termesztésének és fenntartásának módszereit is.
Természetesen más, mérsékelt éghajlatú területeken is elkezdik termeszteni a citrusféléket. Az olyan területek, mint Spanyolország és más trópusi régiók hozzájárultak a citrusfélék bevezetéséhez számos országban, beleértve Észak- és Dél-Amerikát is. A felfedezés és a hódítás révén az édes, lédús citrusfélék utat találtak a világ minden táján.
Az európai történelem elején az írók a perzsa citrusfélékről írtak, amelyek csodálatos aromájúak, és úgy vélik, hogy méreg, édesítőszer és molyirtó.
A citrusféléket a görögök, majd a rómaiak ősi kultúrája jól ismerte. Egy gyönyörű kerámia burkolatot találtak Pompeii romjaiban, miután a várost a Vezúv vulkánkitörése elpusztította Kr. U. 79-ben. világosan mutatja a faágon termesztett citrom gyümölcsét.